1.其實大家在開一家鹵味店的時候，少是需要準備20萬左右的成本，得首先因為鹵味店他所需要的原材料成本還是比較多的，它的原材料有很多是一些葷菜，所以這些食物的進價就要比一些素菜更貴，因此你們在進貨的時候可能就需要準備很多的錢。而且據(jù)了解到制作鹵味的一些佐料也是現(xiàn)在比較貴的，所以如果你想要制作出一份獨特的鹵料的話，也是要在這方面花很多心思和錢的。2.除開這些制作成本以外，可能還需要考慮到的一個就是店鋪租金的問題，鹵味店一般都是開在一些小區(qū)里面，但是有一個好處就是小區(qū)里的店鋪租金一般都會比較便宜，而且鹵味店他所需要的面積也比較小，鹵味一般都是打包帶走的，所以在這一方面的話，它是要比其他傳統(tǒng)的餐飲項目要省下很多的店鋪租金的。而且一般經(jīng)營一家鹵味店，一到兩個人就夠了，并不像傳統(tǒng)的餐廳需要雇傭很多的服務(wù)員，在人力雇傭成本上也會省下很多。