品牌快訊： 禽流感肆虐禽類蕭條 小海鮮成餐飲店救星 —全球加盟網(wǎng)

近生意很好，中午都有近七成的上座率。 一家主打小海鮮的餐館主管告訴全球小編，顯然，這家餐館與當下絕大多數(shù)餐飲店的清淡生意形成了鮮明的對比，主管認為，那是托了小海鮮的福。
　　中午11點半，再行路上的臺州海鮮城大廳已經(jīng)坐了十來桌客人，服務員、點菜生忙得不亦樂乎， 近幾周的生意都不錯，來吃小海鮮的客人特別多，肯定與前段時間禽類菜賣不動有關。 領班說， 雖然現(xiàn)在禽類菜的銷勢有所好轉(zhuǎn)，但完全恢復肯定還需要一段時間。 她還告訴全球小編，粗略估算，近的生意比去年同期略有上漲， 在今年不太景氣的餐飲環(huán)境中我們能有小幅增長已經(jīng)很不錯了。
　　成先生的新餐館計劃下半年開張，位置選定在東新路，考慮再三他決定主打小海鮮， 還是小海鮮抗能力強。 他說， 這幾年禽類菜老要出問題，所以趁店沒開張還是先轉(zhuǎn)向吧。
　　維港一號總經(jīng)理周永倩兩周前去了一趟溫嶺，目的就是選小海鮮，她告訴全球小編，店里的海鮮一直比較俏銷，但是在當下這樣的餐飲環(huán)境，應該進一步提高小海鮮的占比， 計劃新增十種左右的小海鮮，待新菜完成研發(fā)后整體推出。

　　位于湖濱路上的杭越海鮮，近的生意也非常不錯，負責人告訴全球小編，與去年同期相比，今年該店的營收逆勢上漲10%左右， 這段時間，我們的包廂特別緊俏。 這位負責人說。 因為能看到西湖，又有新鮮好的原料做提高/增加，加上禽類菜前期遇冷，給小海鮮重新上位創(chuàng)造了機會。 他還透露，本來因為商務酬酢的減少，今年的生意并不順利，沒想到這回是小海鮮成了餐館的救星。