北流開火鍋加盟店，你必須掌握這5條訣竅！

還在抱怨火鍋店不好開？還在抱怨行業(yè)競爭壓力大？還在為日益上漲的成本而擔(dān)憂？想在北流開一家地地道道的火鍋加盟店哪有那么難，很多時候顧客不愛來，成本控制不住，營收上下浮動，這都是因?yàn)槟阕约簺]找到正確的運(yùn)營方式，只要你掌握到市場的規(guī)律，發(fā)現(xiàn)了顧客的消費(fèi)痛點(diǎn)，還怕生意好不起來？

今天，朝天門火鍋就來好好地擺談一下火鍋的經(jīng)營之道，總結(jié)了5條開店訣竅，希望能助你一臂之力！

1.要有一款特色服務(wù)

特色服務(wù)，是火鍋店的點(diǎn)睛之筆，之前就有火鍋店因?yàn)橥瞥雒兰追?wù)一炮走紅，簡單的一個附加服務(wù)，獲得了市場的一致好評，不僅門店客流量暴增，就連品牌名氣也提升了不少，算得上是一次成功的營銷。所以，我們建議各位可以效仿這種做法，但是不宜盲目照搬抄襲，別人推出美甲服務(wù)，你可以推出DIY口紅的服務(wù)，讓顧客沉浸在手工活動之中，享受雙重的消費(fèi)快樂。

2.要有一款特色鍋底

現(xiàn)在火鍋市場的發(fā)展風(fēng)向標(biāo)就是：越是特立獨(dú)行的火鍋越受歡迎。這就足以說明，差異化、特色化對品牌的重要性。那么火鍋店如何能夠節(jié)省精力和成本地打造自己的特色呢？如果在裝修上進(jìn)行改造，豈不是消耗過大？其實(shí)，想要塑造特色何必大費(fèi)周折，你只需要擁有一款風(fēng)格鮮明、口味獨(dú)特的鍋底即可。像朝天門火鍋的玉璽鍋，玉璽與金龍的加持，讓火鍋的價值翻倍，仿佛在宮廷吃飯一般，倍兒帶感，就單憑這一款鍋，就吸引了不少的粉絲前來打卡，人氣十分旺。

3.要有一款活動產(chǎn)品

文章開頭我們說到，想要經(jīng)營好一家火鍋店，你得發(fā)現(xiàn)顧客的消費(fèi)痛點(diǎn)，了解他們的消費(fèi)需求和消費(fèi)特征，這樣才好對號入座。而大眾的消費(fèi)痛點(diǎn)是什么呢？價格是非常重要的一點(diǎn)，對于顧客來說，消費(fèi)的水平和質(zhì)量同等重要，他們既想吃到品質(zhì)餐飲，但又希望消費(fèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，像一些特色毛肚、鮮鴨腸、手打蝦滑都是單價較高，但是顧客卻非常喜歡的產(chǎn)品，多點(diǎn)幾份消費(fèi)就高了，難免在點(diǎn)菜時要小心翼翼地計算著來。而如果我們能每周推出一款活動產(chǎn)品的話，這樣就降低了顧客的消費(fèi)負(fù)擔(dān)，能快速聚攏客心。

4.要有一個官方微信

我們?nèi)ド虉鲑徫?，柜姐往往會讓我們加一個微信，說是方便線上購物，實(shí)則是建立與顧客之間的聯(lián)系，通過運(yùn)營朋友圈的方式，起到推銷產(chǎn)品、宣傳曝光的作用。這已經(jīng)是非常成熟的一種營銷方式了，所以火鍋店也得合理地采納這一方法，積極地添加顧客的賬號，并經(jīng)營好自己的朋友圈，時常發(fā)一些產(chǎn)品的信息，或者門店火熱的實(shí)況視頻，全面地展示產(chǎn)品、門店信息，增加曝光度，刺激顧客的味蕾和消費(fèi)需求。

5.要有一套激勵機(jī)制

開火鍋店的訣竅，既包括打造特色產(chǎn)品和服務(wù)，做好宣傳布局，同時也包括對內(nèi)的管理?；疱伒甑膯T工需不需要管理？如何管理才能有用？很多老板嘗試過各種方法，有培訓(xùn)學(xué)習(xí)的，也有處罰以儆效尤的，但是結(jié)果未必好，真正能讓員工得到管理的是一套激勵機(jī)制。激勵機(jī)制，是以鼓勵為主，讓員工自主形成競爭關(guān)系，從而倒逼自己加強(qiáng)學(xué)習(xí)、自我約束的一種方式，這種方式雖不像處罰員工那樣具有強(qiáng)制性，但卻因?yàn)橄霠帄Z晉升、獎勵名額而使員工的工作熱情上漲，具有出乎意料的管理作用。

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