運(yùn)城開火鍋加盟店，如何選址和布局？

選址，講究的是謀篇布局，我們既要有大局觀，要環(huán)視周圍的營(yíng)商環(huán)境，同時(shí)又要重視細(xì)節(jié)，了解門店的采光以及可視度等等。那么，你知道在運(yùn)城開火鍋加盟店該如何選址和布局呢？且聽朝天門火鍋娓娓道來(lái)。

觀察：客流量的走向

我們常說(shuō)門店所處支干道上的人流量，決定了火鍋的消費(fèi)量，人流量越大，消費(fèi)群體就越龐大。于是很多人都盲目地認(rèn)為只要來(lái)往行人多，就不愁沒(méi)生意。

但這種想法其實(shí)有一絲不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡胤?，因?yàn)槲覀冊(cè)诜治鋈肆髁康臅r(shí)候，既要考慮數(shù)量的多少，同時(shí)還得考慮人流的走向，即如果你是在一個(gè)人流比較大的十字路口開店，你的火鍋店正好位于東南方位，但是人流基本上都是由北向西流動(dòng)，朝著東南方位走的人少之又少，店內(nèi)的人氣自然上不去。

調(diào)研：相關(guān)業(yè)態(tài)的布局

在開火鍋店之前，我們會(huì)對(duì)周圍的商業(yè)環(huán)境進(jìn)行一個(gè)具體的分析，分析的內(nèi)容既包括對(duì)有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的火鍋店的調(diào)查，同時(shí)又包括對(duì)那些競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系不強(qiáng)的其他餐飲店的調(diào)研，除此之外，我們還得了解周圍是否有互補(bǔ)業(yè)態(tài)，能否形成互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)。

比如，你看中了一個(gè)門店，但周圍被3家重慶火鍋包圍，讓人處于一個(gè)“前有狼后有虎”的局面，前面的顧客還沒(méi)走到火鍋店面前，就已經(jīng)被其他火鍋店截胡了，生意怎么好得起來(lái)呢？另外如果你周圍沒(méi)有火鍋店，但是有很多中餐廳，那你就得了解一下這些餐飲店的一個(gè)類型和口味了，如果是新疆菜或者粵菜，那么影響不大，可以正常營(yíng)業(yè)。

了解：店內(nèi)的戶型結(jié)構(gòu)

其實(shí)，上述兩點(diǎn)內(nèi)容已經(jīng)翻來(lái)覆去講過(guò)很多次了，相信大家也有一定的了解，而接下來(lái)我們要講的是戶型結(jié)構(gòu)對(duì)生意的影響。因?yàn)槎鄶?shù)人并不知道，店內(nèi)的戶型結(jié)構(gòu)也會(huì)對(duì)生意造成影響。

一般來(lái)說(shuō)，門店結(jié)構(gòu)分為規(guī)則和不規(guī)則兩大類，規(guī)則類主要包含方正開闊型和縱深狹長(zhǎng)型，相比而言，方正開闊型的視野更開闊，光線也更足，顧客進(jìn)出也比較方便；而狹長(zhǎng)型相對(duì)來(lái)說(shuō)店門口要狹窄一些，并且光線相對(duì)較差，整體的氣氛會(huì)更壓抑一些，顧客的體驗(yàn)感會(huì)差一些，所以對(duì)比而言，我們更建議選擇方正開闊型的門店。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門火鍋始創(chuàng)于1935年，重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，全球900余家門店，遍布270多座城市，總部位于：重慶市渝中區(qū)鵝嶺地產(chǎn)大廈2號(hào)樓16層，歡迎各位老板前來(lái)考察、參觀！