尚志開火鍋加盟店，如何擴(kuò)大消費(fèi)群體？

餐飲市場發(fā)展的好壞，主要看當(dāng)?shù)氐南M(fèi)活力，在尚志這座城市，人們以追求美食為樂，聚集麻辣鮮香為一體的重慶火鍋受到熱烈的歡迎。那么，如果我們在尚志開火鍋加盟店的話，如何才能使消費(fèi)群體得到擴(kuò)增呢？朝天門火鍋認(rèn)為以下幾種方法具有借鑒意義！

其一，豐富線下場景體驗(yàn)

火鍋，越來越講究場景化，通過情景的融合和裝飾的點(diǎn)綴，能讓人沉浸在場景化的體驗(yàn)中，從而升華火鍋消費(fèi)體驗(yàn)，讓原本大眾、市井的消費(fèi)，變得更有價(jià)值。因此，我們要想抓住消費(fèi)者的心，就得不斷豐富線下場景體驗(yàn)，比如讓店內(nèi)的員工穿上丫鬟和侍衛(wèi)的服裝，用圣旨上菜，讓人感覺置身皇庭，霸氣又有趣。

其二，分析就餐喜好，更新產(chǎn)品

開店運(yùn)營，是一個(gè)在實(shí)踐中出真知的實(shí)踐活動(dòng)，在經(jīng)營的過程中，我們不單單要將自己的產(chǎn)品和特色宣傳出去，更重要的是，我們要在經(jīng)營的過程中不斷試錯(cuò)，不斷試探、了解消費(fèi)者的就餐喜好，看顧客比較青睞哪種口味的食物，比較愛好哪種方式的擺盤，總結(jié)消費(fèi)者的用餐喜好，才能對號(hào)入座地更新菜品。

其三，重視初次用餐體驗(yàn)

初次用餐體驗(yàn)，決定了顧客對這一品牌的認(rèn)知，同時(shí)也對后續(xù)的復(fù)購以及好友推薦幾率產(chǎn)生著重要的影響。如果初次消費(fèi)沒能給顧客留下好印象，那么顧客基本上不會(huì)再次復(fù)購，更不會(huì)向周圍的人推薦。

因此，首先用餐體驗(yàn)是擴(kuò)大消費(fèi)群體的本源問題，有至關(guān)重要的作用，務(wù)必要重視！我們可以給新顧客適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠和優(yōu)待，比如初次消費(fèi)即可成為會(huì)員，享受本次消費(fèi)酒水7折的優(yōu)惠，另外還可以給初次消費(fèi)的顧客發(fā)放一份火鍋底料禮包，一份小小的心意，即可讓顧客歡喜而歸。

其四，制定系列激勵(lì)措施

火鍋店想要擴(kuò)大消費(fèi)群體，必然得不斷擴(kuò)散人脈，挖掘新的顧客資源才行。但是單靠老板一人的人脈資源，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足支撐一家門店的生意，所以，我們還得充分發(fā)揮員工以及顧客的力量。

比如內(nèi)部員工的親朋好友到店消費(fèi)可享受7折優(yōu)惠，他們到店只需要報(bào)員工的名字和電話即可享受優(yōu)惠，另外還可以設(shè)置一些會(huì)員激勵(lì)措施，比如邀請好友成為本店會(huì)員，即可免費(fèi)獲贈(zèng)一份特色小吃，這樣一來門店的會(huì)員數(shù)量便會(huì)明顯增長，消費(fèi)轉(zhuǎn)化也會(huì)越來越好。

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