高平開(kāi)火鍋加盟店，如何讓顧客拍手稱(chēng)贊

現(xiàn)在大多數(shù)品牌開(kāi)直營(yíng)店或者連鎖店，都追求“名利雙收”，即希望在獲得可觀效益的同時(shí)，也能獲得顧客的認(rèn)可，從而樹(shù)立好的口碑，維護(hù)品牌形象。那么，在高平開(kāi)火鍋加盟店，如何才能讓顧客拍手稱(chēng)贊呢？跟朝天門(mén)火鍋一起來(lái)看看以下幾個(gè)做法！

1.加入一些設(shè)計(jì)感，帶來(lái)視覺(jué)上的享受

火鍋店如何才能給顧客留下一個(gè)好印象？老板們有沒(méi)有深入思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題？有人說(shuō)當(dāng)然是靠出色的味道和擺盤(pán)了，但經(jīng)我們研究發(fā)現(xiàn)，事實(shí)并非如此，其實(shí)在顧客當(dāng)進(jìn)店的時(shí)候，門(mén)店的整體形象和體驗(yàn)感，就已經(jīng)決定了顧客的評(píng)分了。

像有的火鍋店復(fù)刻了山水溶洞的場(chǎng)景，給人一種心曠神怡的感覺(jué)，即使火鍋味道平平，顧客依舊會(huì)為今日的特殊體驗(yàn)而點(diǎn)贊。所以，對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)，體驗(yàn)感很重要，一定要適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┨厣?，像軍旅文化、山城風(fēng)貌、世外桃源等等，打造設(shè)計(jì)感，從而讓顧客獲得視覺(jué)上的享受。

2.持續(xù)翻新菜品，帶來(lái)味蕾上的新鮮感

原則上來(lái)說(shuō)，火鍋店的涮燙食材不會(huì)發(fā)生改變，大多都是常見(jiàn)的牛羊肉，或者四季時(shí)蔬，長(zhǎng)此以往如若不改進(jìn)的話，很可能讓顧客出現(xiàn)味覺(jué)疲勞。而為了打造舌尖上的新意，我們建議要持續(xù)地對(duì)菜品進(jìn)行翻新。

翻新的時(shí)候，我們可以從擺盤(pán)、口感、品質(zhì)這三個(gè)維度進(jìn)行提升，擺盤(pán)的時(shí)候我們可以將菜品切成不規(guī)則的形狀，或者用新式餐盤(pán)重新搭配，又或者挖掘同一食材的不同吃法，比如牛肉就可以做到一物多吃，麻辣牛肉、雙椒牛肉、嫩牛肉、鹵牛肉等等，口感不一自然新意不斷。

3.規(guī)劃特色服務(wù)，讓顧客有別樣的體驗(yàn)

想要開(kāi)好火鍋加盟店，就得回歸服務(wù)行業(yè)的本質(zhì)——做好服務(wù)。那怎樣的服務(wù)才能既讓顧客享受，同時(shí)又讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手佩服得五體投地呢？我認(rèn)為需要立足于“特色”二字，即你的服務(wù)要是與眾不同的，同時(shí)還得是有意義和價(jià)值的。

比如，貼心地推出洗頭服務(wù)?？赡茉谶@之前，很多老板都難以想象餐飲業(yè)與美發(fā)能產(chǎn)生何種反應(yīng)，但事實(shí)是這種服務(wù)退出后，迅速引起了強(qiáng)烈的反響，一來(lái)吃完火鍋后，大家頭發(fā)難免會(huì)出油，或者沾染上火鍋味，洗個(gè)頭能更清爽；二來(lái)在酒足飯飽后，洗個(gè)頭按摩一下，能讓人享受到放松的美好時(shí)光，顧客自然樂(lè)此不疲。

以上就是朝天門(mén)火鍋的用心分享了，希望能助你實(shí)現(xiàn)差異化的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起探討交流。朝天門(mén)火鍋始創(chuàng)于1935年，重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，全球900余家門(mén)店，遍布270多座城市，總部位于：重慶市渝中區(qū)鵝嶺地產(chǎn)大廈2號(hào)樓16層，歡迎各位老板前來(lái)考察、參觀！