火鍋店如何管理？重慶大品牌火鍋是這樣做的

有人說，味道是火鍋店難以攻克的大難題，但其實，比起味道來說，很多老板覺得管理更難。畢竟味道不好直接找品牌加盟就解決了，但是門店的管理卻需要老板親力親為，管理不好效率低、生意差。那么火鍋店該如何管理呢？聽聽朝天門火鍋是怎樣做的吧！

首先，做好員工的素質(zhì)培訓

工作效率低、服務(wù)質(zhì)量差，歸根結(jié)底還是員工對自己本職工作不夠熟悉，或者能力不行導致的，因此我們在解決低效管理的時候，要找準源頭，從員工入手，但是對于員工來說，想要依靠自己使工作水平得到提升，需要長時間的積累，而想要實現(xiàn)短期內(nèi)的蛻變，還得為他們提供能力上以及形象氣質(zhì)上的培訓，從而使他們能有技巧地工作。

其次，營造公平的用工氛圍

火鍋店，大多是一些基礎(chǔ)性的服務(wù)工作，對能力的要求并不太高，于是很多老板會招錄自己的姨媽、表舅到店工作，一來賣個人情，二來也更安心一些。但恰恰是這種任人唯親的做法，很容易影響其他員工的工作效率。因為老板在對待親戚和普通員工時往往會有所差別，從而讓其他員工心理失衡，打擊他們的工作積極性，使效率降低，所以，老板們必須意識到，營造公平的用工環(huán)境也是經(jīng)營的必修課之一。

然后，制定激勵制度鼓舞士氣

員工效率低，除了自身實力不夠外，還與工作熱情有關(guān)，有些員工總是抱著一副打醬油的心態(tài)，每天懶懶散散地工作，這樣效率怎么提得高呢？面對這樣的員工，老板不應該嚴厲責備，而應該制定激勵制度，用物質(zhì)和金錢來提高他們的工作熱情，從而鼓舞士氣，讓大家養(yǎng)成一個互相對比、競爭、學習的好氛圍。

以上就是朝天門火鍋總結(jié)的相關(guān)經(jīng)驗了，希望通過無私的分享，能幫助各位老板提高經(jīng)營能力，如還有其他疑問，也可給我們留言，一起交流學習！朝天門火鍋是始創(chuàng)于1935年的重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，全球門店900余家，遍布270多座城市，歡迎各位老板前來考察、參觀！