林州開火鍋加盟店，做到這三點(diǎn)迅速提高營業(yè)額

林州是河南省的縣級市，地處豫、晉、冀三省交界處。該地?zé)o論是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，還是大眾的口味，都非常利于開火鍋加盟店，但是不少朋友開店后卻發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是在巨大的市場競爭、上漲的人力成本等多方面的壓力下，火鍋店的效益越來越少，經(jīng)營越來越難，我們?nèi)绾尾拍芨淖儸F(xiàn)狀提高營業(yè)額呢？朝天門火鍋認(rèn)為看清楚這三點(diǎn)很關(guān)鍵！

一、捆綁銷售

火鍋店銷售的是什么？是產(chǎn)品也是服務(wù)，今天我們暫且不講服務(wù)，先來聊一聊產(chǎn)品?；疱伒甑漠a(chǎn)品就是我們的菜品和鍋底，菜品銷量高，火鍋店的效益才高，而一份成本10元的菜，售價20元，效益怎么都只有10元，但是如果我們在產(chǎn)品間進(jìn)行捆綁銷售的話，效益就會大幅提高了，比如，蔬菜拼盤，將多類蔬菜組合拼湊，讓原本售價不到10元的菜品，通過打組合拳的方式賣出將近20元的價格，瞬間提升了產(chǎn)品的價值。

二、份量有度

火鍋店營業(yè)額不高，受到很多方面的影響，其中有一個比較主觀的影響的就是后廚對食材量的把握不夠準(zhǔn)確，僅憑借自己的手感來確定菜品的份量，這樣就容易導(dǎo)致菜品份量不一，一來給消費(fèi)者留下“偷工減料”的印象，二來過度用量也會降低火鍋店的效益。因此，我們建議火鍋店應(yīng)該制定嚴(yán)格的出品標(biāo)準(zhǔn)，所有菜的份量應(yīng)該有所規(guī)定，而不是隨心所欲，這樣一來就能很好地減免不必要的食材浪費(fèi)。

三、小成本營銷活動

火鍋店想提高業(yè)績，得依靠更多的消費(fèi)力，而想要聚集更多的消費(fèi)群體，又得依靠營銷活動，不過過去的營銷活動雖然可以達(dá)到吸引人氣的目的，但是投入的成本往往比較大，因此性價比不高，而如果我們想在保持效益的情況下搞營銷活動的話，建議嘗試一下小成本的營銷活動，比如積攢換火鍋底料，制作有趣徽標(biāo)，凡是消費(fèi)滿200元者皆可獲贈一個，成本低，又十分受小朋友和女性朋友的喜愛，營銷作用很好。

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