品牌名稱 | 大燴菜 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2007-06-06 | 門店總數 | 125 |
經營范圍 | 燴菜 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權 | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 6萬元人民幣 |
大燴菜,大多為許多原料一起燉、煮制而成。分為河南燴菜、東北亂燉、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜”’等各種做法。上等稱“海燴菜”,配有海味,中等的稱“上燴菜”,一般的稱“行燴菜”。
燴菜也可用火鍋形式現場制作。近年以火鍋形式現場制作的燴菜逐步增多。
燴菜指的是一種烹調的方法,而不是某種菜式的名稱。
在中餐中,燴、燜、燉的烹飪技法很相似,很多人容易混淆。從食材上講,“燴”的技法所用的食材,不易熟的食材如肉類等應進行預加工,將預加工的食材與青菜等快熟食材一起入鍋烹飪,能夠快速 成菜的技法稱之為燴?!盃F”的技法是將不易熟的食物前期炒制,不離鍋加湯,湯不能寬,加蓋大火煮熟,中間不能開鍋蓋,依靠蒸汽的高溫和火力使菜品快速 成熟,稱為“燜”?!盁酢笔侵笇⑷忸惓粗辽仙訉挏蠡馃_,改文火使食材慢慢成熟,稱為“燉”。
在中餐中,燴、燜、燉的烹飪技法很相似,很多人容易混淆。從食材上講,“燴”的技法所用的食材,不易熟的食材如肉類等應進行預加工,將預加工的食材與青菜等快熟食材一起入鍋烹飪稱之為燴?!盃F”的技法是將不易熟的食物前期炒制,不離鍋加湯,湯不能寬,加蓋大火煮熟,中間不能開鍋蓋,依靠蒸汽的高溫和火力使菜品快熟,稱為“燜”?!盁酢笔侵笇⑷忸惓粗辽仙訉挏蠡馃_,改文火使食材慢慢成熟,稱為“燉”。
大燴菜的特點是蔬菜品種豐富,多種多樣,但是又各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形狀,盡管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一,而是五彩繽紛。雖不前衛(wèi),但很敦厚實在!
做燴菜很講究和藝術。比如用火吧,有的得用大火,有的得用文火,有的得用炭火。再比如這用鍋吧,有的用鐵鍋、鋁鍋,有的就得用砂鍋。再比如這配料吧,連那蔥蒜姜切成什么樣的形狀,什么時候投放,都有許多的規(guī)矩和不同的順序。因而這燴菜也有高下粗細之分。但是無論你怎樣做,它都是燴菜,都不失色味厚重的特色。只不過有人喜歡做得精致些,有人習慣做得簡單些罷了。
優(yōu)勢一:創(chuàng)業(yè)合伙模式幫你實現財富夢想,品牌打破依靠收取加盟費及技術轉讓費,售賣設備等模式,公司實行合作共贏。
優(yōu)勢二:無廚化,后廚操作零技術無廚化,強大的研發(fā)團隊,打造強勢的專業(yè)品牌,徹底解決中餐手工作坊的依賴廚師、火候、小規(guī)模經營的煩惱,為你呈現傻瓜式運營系統(tǒng)。
優(yōu)勢三:店型多樣,選址輕松靈活,品牌經營模式十分靈活,由于可無明火無操作,規(guī)模小,而且易于選址,無論是商業(yè)街中,電影院旁、辦公樓下、學校周圍還是住宅區(qū)附近、大學食堂里都可以選址經營,檔口美食、店鋪形式皆可,靈活的選址為您的開店減輕了負擔,節(jié)省了您的精力和時間。
優(yōu)勢四:配送核心物料,品牌采用核心配料及秘方,顛覆傳統(tǒng)的產品制作工藝,可讓加盟商都可以標準化輕松制作,同時讓任何人無法模仿,拉高了經營門檻。
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1、考察項目:了解項目向授權方相關人員詳細了解項目情況及建店情況,向授權方了解項目展業(yè)狀況并對項目進行評估。
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3、了解細則:探討事宜詳細向授權方相關人員了解項目的加盟條款,咨詢相關疑惑,把一切不清楚與不理解的問題弄清楚,實現明明白白加盟。
4、簽訂協(xié)議:繳納費用詳細閱讀各協(xié)議、合同條款內容,在確定理解條款之后,認為尚可的情況下簽字、蓋章,之后向授權方交納協(xié)議規(guī)定的授權費用。
5、辦理授權:領取證書簽訂協(xié)議并交納費用之后,可領取到授權方的授權說明及授權牌、證書等,有授權牌、證書既標志雙方的加盟事業(yè)正式開始。
您必須具有成功經營的必須信念和強烈的事業(yè)心;
您必須具有強烈的品牌意見和長遠的發(fā)展目光;
您必須具有資金實力與合格的商業(yè)信譽;
您必須具相關行業(yè)經營管理經驗與合格的經營口碑;
您必須選擇位于繁華商業(yè)街的店面作為經營店面,須按公司統(tǒng)一要求裝修;
您必須具有合格的配合意識和全局觀念,充分貫徹總部的政策;