重慶火鍋連鎖店加盟：經(jīng)營(yíng)消耗不合理怎么辦？看這里

當(dāng)今經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)80、90后當(dāng)?shù)?，成為消費(fèi)同時(shí)也是創(chuàng)業(yè)主流，于是，有越來(lái)越多人開(kāi)始自主創(chuàng)業(yè)。重慶火鍋加盟前景怎么樣？身為全國(guó)炙手可熱項(xiàng)目，重慶火鍋加盟熱度越發(fā)大起來(lái)，全國(guó)乃至海外各地火鍋加盟店逐漸增多。

重慶火鍋連鎖店加盟熱度實(shí)在太高，不管是有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)者們都很傾向于選擇重慶火鍋連鎖店加盟來(lái)創(chuàng)業(yè)。然而未接觸過(guò)餐飲的新人開(kāi)店，自然避免不了造成一些經(jīng)營(yíng)管理不合理消耗。為此，重慶十七門(mén)火鍋祭出兩大節(jié)約資源方法，希望對(duì)各地重慶火鍋加盟店有所幫助。

一、先進(jìn)先出

重慶十七門(mén)火鍋建議：加盟店每次存放食材時(shí)，把之前剩余的食材（保質(zhì)期內(nèi)）放在新進(jìn)食材上面，由舊到新，由里到外，當(dāng)然這個(gè)積壓也不過(guò)三天。

比如：在倒入新調(diào)料時(shí)，把容器內(nèi)剩余的部分先倒出來(lái)，放入調(diào)料后再將那部分放在上面，這樣就能先將以前的調(diào)料用光，避免積壓浪費(fèi)。雖然這樣做有些細(xì)節(jié)性的繁瑣，但比起長(zhǎng)年累月造成不合理?yè)p失消耗，這些細(xì)節(jié)一定要落實(shí)。

二、分層管理

重慶十七門(mén)火鍋建議：加盟店在遵循生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)原則下，給每種食材配備專(zhuān)屬保鮮盒，比如：上層保鮮放置牛肝菌、脆筍、土豆片、山藥等注重新鮮蔬菜類(lèi)；第二層保鮮放置小酥肉、牛仔骨、鮮魚(yú)片、鴨腸等易過(guò)期肉制品，底層冷凍放置無(wú)骨鴨掌、雞胗等可冷凍久置食材。

而像香菇、土豆、牛羊肉這種點(diǎn)單率高的菜品，放在便于拿取位置，確保能在30秒內(nèi)找到，將必要物品就放在手頭，或肉眼易見(jiàn)位置，獲得更高工作效率。

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