開一家火鍋店怎么經(jīng)營？幾個小技巧解決你的煩惱

火鍋作為中華民族的一款傳統(tǒng)美食，備受廣大食客的歡迎與喜歡，很多創(chuàng)業(yè)者看中了火鍋行業(yè)的巨大前景，都想開一家火鍋店。俗話說，開店容易經(jīng)營難，如何經(jīng)營好一家火鍋店呢？要想經(jīng)營好一家火鍋店還需參考以下幾個方法：

? 1.鍋底配料

火鍋底料是開一家火鍋店的難點，很多人即便花錢去學也很難把控底料的比例，這個時候建議加盟一家知名品牌，省去學配料的金錢，擁有一個專業(yè)鍋底配料師傅。

2.店鋪大小

火鍋本來就是走“翻桌率”和“集中率”的原則，市面上許多生意紅火，品牌知名高的連鎖火鍋店店面大小都是大于300㎡，有卡座、散座、包廂等，大概可以同時容納200個人左右

3.預算規(guī)劃

火鍋店預算包括加盟費用、租金、裝修、水電費、人工費、雜費等各種費用。火鍋經(jīng)營的關(guān)鍵是計算出每天要達到多少營業(yè)額才不會虧的零界點，這樣才能將火鍋店持續(xù)的經(jīng)營下去。

4.營業(yè)時間

不同種類的火鍋，營業(yè)的時間是不同的，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，還有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照當?shù)叵M者習慣及自身火鍋店能力量力而行，調(diào)整自己的時間，爭取很大限度的利用時間，為自己提升營業(yè)額。

5.衛(wèi)生條件

火鍋店的衛(wèi)生是很關(guān)鍵的，環(huán)境、材料、廚房衛(wèi)生一定要嚴格按照食品安全標準和餐飲經(jīng)營標準去執(zhí)行。?

6.?推廣運營

會不會推廣運營決定著你火鍋店的招牌能不能打出去，好的的宣傳會給你帶來意想不到的驚喜，線上線下雙管齊下，用推廣運營引流，店里的客流量會增加。

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