開火鍋店存在的問題以及解決方法

　　火鍋是廣大市民比較愛吃的美食之一、麻辣可口、香飄四溢，俘獲萬千消費(fèi)者的胃，也成為當(dāng)下消費(fèi)者外出用餐的不二之選，在市場上家家火鍋店都呈現(xiàn)出如火如荼的發(fā)展現(xiàn)狀。據(jù)相關(guān)市場調(diào)查顯示，該行業(yè)每年的銷售業(yè)績以32%的速度增漲，占據(jù)餐飲行業(yè)的大部分市場銷售份額，并且，在營收方面的空間也相當(dāng)可觀，吸引到一些創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注，大家想要知道開火鍋店存在的問題以及解決方法是什么？

　　1、顧客點(diǎn)的菜廚房沒有，應(yīng)該如何解決？

　　首先，需要向顧客表示歉意，并且征求食客的意見是否可以更換同等價(jià)位的菜品、或者類似的菜品，如果顧客同意更換，要快速的將新菜品送到消費(fèi)者的面前。如果顧客要求上原來點(diǎn)的菜品，馬上與廚房聯(lián)系或者外出迅速采購，同時(shí)，告知顧客需要一定的等待時(shí)間。

　　2、服務(wù)人員將菜品或者飲料弄臟顧客的物品怎么辦？

　　相關(guān)工作人員需要及時(shí)對顧客致歉，并且?guī)椭櫩瓦M(jìn)行擦拭，整理臺面上的污垢，可以將弄臟的物品送去清洗，留下顧客的聯(lián)系方式和地址，清洗完之后將物品寄還給顧客或者是親子上門送還。

　　3、顧客對菜品的口味和質(zhì)量不滿意，應(yīng)如何應(yīng)對？

　　當(dāng)顧客對所點(diǎn)的菜品或者鍋底口味感到不滿的時(shí)候，工作人員應(yīng)該將菜品拿到廚房進(jìn)行加工，或者立即為顧客撤走更換新菜品，通過委婉的語言與顧客溝通，獲得理解和原諒。

　　4、工作人員送錯(cuò)菜品怎么辦？

　　要及時(shí)與顧客進(jìn)行溝通，并且，表達(dá)真誠的歉意，告知送錯(cuò)菜品的原因，征求顧客的意愿進(jìn)行更換菜品，如果顧客需要這道菜品要及時(shí)退掉。

　　開火鍋店存在的問題以及解決方法？上文中小編為大家介紹在經(jīng)營火鍋店的過程中會遇到的一些問題和解決方法，掌握相關(guān)的應(yīng)對方法，可以輕松自如的運(yùn)營火鍋店。