裸蛋糕特輯之開心果多層漸變蛋糕！有這款蛋糕婚禮都亮了~~
“裸感蛋糕日”之開心果多層蛋糕。
在蛋糕糊里加入食用色素，
便能讓裸蛋糕掤有漂亮的裝飾。
將蛋糕糊分成幾碗，
分別混入不同份量的食用色素，
就能完成具漸層色彩的多層蛋糕，
在任何宴會的餐桌上都能大放異彩。
我個人的版本是營造從亮粉紅到淡粉紅的感覺，
再填入淡綠色的開心果內(nèi)餡。
若你不愛放堅果，
只要改用鮮奶油和果醬來堆疊蛋糕即可。
本期自有工藝
開心果多層蛋糕
材料準(zhǔn)備（12人份）：
蛋糕糊準(zhǔn)備：
純香草精（3小匙）
6顆蛋的蛋糕糊自有工藝1份（見上期分享自有工藝）
粉紅食用色素
開心果霜準(zhǔn)備：
去殼開心果200克
糖粉滿滿2大匙
高脂鮮奶油600毫升
蛋糕模準(zhǔn)備：
20公分（8寸）的圓形蛋糕模5個，
涂油并鋪上烤盤紙
裝有圓形擠嘴的擠花袋1個
制作開心果內(nèi)餡：
用食物處理機將四分之三的開心果和糖粉
快速打成極細(xì)的碎屑。
在你準(zhǔn)備好要堆疊蛋糕前先擺在一旁。
將剩余的開心果約略切碎，
然后擺在一旁準(zhǔn)備做為裝飾用。
處理蛋糕糊并烘烤：
將烤箱預(yù)熱至180度瓦斯烤箱刻度4。
將香草精拌入蛋糕糊，并將混料均分至5個碗。
在每個碗中加入一點食用色素，
先在優(yōu)先個碗中加入極少量的食用色素，
然后在 每個碗中漸漸增加食用色素的用量，
如此便可制成具漸層色彩的面糊。
將每碗面糊舀入蛋糕模中（如果你沒有5個蛋糕模，就分批烘烤蛋糕，第次烤完后要清洗糕模、涂油，再鋪上烤盤紙）。
烤20-25分鐘，烤至用手按壓，蛋糕不會彈回，
而且用刀子插入每塊蛋糕的中心，
刀子不會沾附面糊為止。
讓蛋糕在模中放涼幾分鐘，
然后在鋼架上脫模，放至完全冷卻。
TIP:如果蛋糕的邊緣在烘烤期間稍微烤焦，
待冷卻后就立刻用利刀小心地修邊，讓粉紅色露出來。
裝飾及擺盤：
奶油打發(fā)：
將高脂鮮奶油連同磨碎的開心果和糖粉
的混料一起放入一個大碗，
用電動攪拌機或打蛋器打發(fā)至形成直立尖角。
將打好的奶油霜舀入擠花袋。
擺盤順序：
先將顏色深的粉紅色蛋糕
擺到蛋糕盤上，然后擠上厚厚一層螺旋狀
的奶油霜，務(wù)必要將奶油霜擠至蛋糕的邊緣。
其余蛋糕也以同樣方式推行了，
并按顏色順序從深色堆疊至淺色。
放上后一層蛋糕后，
就用抹刀或金屬刮刀將奶油霜的邊緣抹平
在頂端擠上一層奶油霜，
用抹刀或金屬刮刀抹至平滑平整，
然后將切碎的開心果輕輕壓在奶油霜周圍。
保存方式：
直接端上桌或冷藏儲存至準(zhǔn)備要享用的時刻。
由于蛋糕含有鋪奶油，冷藏多可保存2天，
建議在制作當(dāng)天食用完畢。
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