飲食時(shí)尚 潮流火鍋--鐵鍋門香辣館

　　不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，鐵鍋門香辣館成為一種飲食時(shí)尚，受到食客的追捧！

　　忽然有一天，商場(chǎng)的快餐廳里桌桌都守著一盆盛滿辣椒的不銹鋼大鍋揮汗如雨，在那條著名的美食街上“鐵鍋門”的餐廳也是越來(lái)越多。我不知道這種類似處理剩菜的食物為什么會(huì)如此迅速地竄紅，但是飲食有潮流總比亙古不變的老三樣強(qiáng)，大家的生活會(huì)因?yàn)樽放趿餍卸兊蒙鷦?dòng)。自然而然，鐵鍋門香辣館開(kāi)啟餐飲界的另一道風(fēng)景線。

　　鐵鍋門香辣館應(yīng)該是來(lái)源于重慶地區(qū)一種鄉(xiāng)土風(fēng)味很濃的特色火鍋，做法是將各種蔬菜或者肉類用濃郁的調(diào)料炒香，麻辣鮮香的一大鍋，一家人圍坐在一起吃，又熱鬧又下飯，天冷的時(shí)候還會(huì)將大鍋放在爐子上，一邊加熱一邊吃。如今流行的新美食“鐵鍋門”，用材極為廣泛，可以涮火鍋的，也就可以在麻辣香鍋的菜單上找到，有的餐廳更是將麻辣香鍋的辣度分為無(wú)數(shù)個(gè)級(jí)別，什么微辣、微微辣，極辣、巨辣等等，搞得跟游戲通關(guān)似的，其實(shí)吃起來(lái)都差不多。

　　鐵鍋門火鍋吃起來(lái)挺過(guò)癮，一大盆內(nèi)容豐富的麻辣，讓你心無(wú)旁騖的專注其中，在辣椒香料堆里面尋找面目全非的藕片、大蝦，接連不斷的香辣讓人無(wú)從喘息，因?yàn)檫@種食物怎么吃都沒(méi)有飽腹感，只會(huì)被辣椒挑起越來(lái)越高的欲望，直到面前的辣椒山里再也尋不出什么可吃之物，才滿頭大汗地招手示意服務(wù)員來(lái)碗白米飯，慰籍自己被麻辣和啤酒折騰得冰火兩重天的胃。麻辣香鍋雖然取材如火鍋般的廣泛，吃起來(lái)的感覺(jué)卻和火鍋絕然不同，火鍋雖也是聚眾守著一口鍋，但卻是不緊不慢公，嘻嘻哈哈地消磨一晚上；但是麻辣香鍋呢，卻熱烈得讓人緊迫，除了扒拉盆里那些熱辣以外，其余的都顯得蒼白饑渴。

　　在吃喝極大豐富的今天，我們忽然在麻辣香鍋面前尋找到了原始的欲望和滿足。

　　近年來(lái)，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)火鍋進(jìn)行了整理與開(kāi)發(fā)，使鐵鍋門香辣館適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級(jí)的分級(jí)方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；結(jié)果上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等結(jié)果的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。麻辣香鍋現(xiàn)在開(kāi)餐館的很多，每天都有開(kāi)張的，也有倒閉的，有處理的當(dāng)然也有更多生意好的。無(wú)論怎樣和其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)的收銀和消費(fèi)市場(chǎng)都是大的驚人。

　　那么選擇鐵鍋門香辣館加盟是不是一個(gè)好的選擇呢？要想開(kāi)一家生意好的餐館，需要怎么做？我想重要的應(yīng)該是做好市場(chǎng)定位，直接關(guān)系到你開(kāi)的餐館生意怎么樣。鐵鍋門火鍋加盟項(xiàng)目經(jīng)各方調(diào)查確實(shí)屬于一個(gè)不錯(cuò)的加盟項(xiàng)目哦！