知明餐飲品牌能起到哪些作用？

　　1．有較大的輻射空間和較高的社會(huì)口碑

　　餐飲知名連鎖品牌往往是某地、某國餐飲文化中的典型代表，因而它有較高的知名度和美譽(yù)度，往往成為一地或一國人引以為豪的資本之一。餐飲品牌在市場(chǎng)上有很高的知名度，是餐飲門店經(jīng)營和銷售實(shí)力的具體體現(xiàn)，也是餐飲行業(yè)品牌店進(jìn)一步增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力、提高市場(chǎng)占有率的重要條件。

????2．難得、經(jīng)久不衰

　　餐飲產(chǎn)品是指連鎖店的環(huán)境、設(shè)施、菜品、酒水和服務(wù)，極易被競(jìng)爭(zhēng)者模仿，比較容易失去競(jìng)爭(zhēng)力，而餐飲品牌卻是難得、經(jīng)久不衰。同樣的餐飲產(chǎn)品，因品牌不同，帶給顧客完全不同的心理感受和個(gè)性體驗(yàn)。因此，品牌帶給顧客的意義超過餐飲門店產(chǎn)品本身。市場(chǎng)調(diào)查，消費(fèi)者愿意購買有品牌聲譽(yù)的餐飲產(chǎn)品，并愿意付出代價(jià)，品牌讓餐飲產(chǎn)品升華。此外，當(dāng)市場(chǎng)中的餐飲門店產(chǎn)品間的差異趨于同質(zhì)化時(shí)，品牌為產(chǎn)品增加特色，提供購買理由。因此，可以說從餐飲產(chǎn)品到餐飲品牌的過程，就是顧客由產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)至品牌經(jīng)驗(yàn)的過程，是品牌突出個(gè)性和形象的過程。

????3．品牌是商標(biāo)的延伸

　　實(shí)踐說明品牌不是商標(biāo)，一些管理人員認(rèn)為產(chǎn)品進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)后就成了品牌。事實(shí)上，兩者既有聯(lián)系，又有區(qū)別。有時(shí)兩個(gè)概念可互相替代，有時(shí)不能混淆使用。品牌通常只存在于顧客的頭腦中，當(dāng)顧客不注意某餐飲品牌，品牌就不存在了——品牌是市場(chǎng)概念，強(qiáng)調(diào)餐飲門店與顧客之間關(guān)系與發(fā)展；而商標(biāo)是品牌的一部分，不是品牌的全部，僅僅是品牌的一種法律標(biāo)志或符號(hào)，它強(qiáng)調(diào)對(duì)經(jīng)營者合法權(quán)益的保護(hù)。

????4．有較突出的風(fēng)味特色和較高的工藝含量

　　作為餐飲知名品牌，餐飲門店的風(fēng)味一定要自成一家且頗具價(jià)值。一般而言，餐飲門店的品牌絕非幾年就能夠形成的，往往濃縮了上十年甚至一代人的汗水和努力，才能獲得較高的技藝含量。

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