“海歸”回國(guó)創(chuàng)辦了俏江南餐飲店的輝煌

　　早年在進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的人，通常讀書都很少，俏江南的創(chuàng)始人張?zhí)m是個(gè)特例。張?zhí)m1987年北京商學(xué)院企業(yè)管理專業(yè)畢業(yè)，1989年遠(yuǎn)赴加拿人，抱著“掙夠了兩萬(wàn)美元立刻回圍”的日標(biāo)，每滅早出晚歸，多的時(shí)候一天打六份t，在美發(fā)店洗過頭發(fā)，在餐館抹過桌子，甚至扛過百?gòu)d重的豬肉。用了兩年時(shí)間，張?zhí)m如愿賺夠了兩萬(wàn)美元回到北京，開了一家名為阿蘭酒家的餐廳，后來(lái)又開了百鳥園花同魚翅海鮮大酒樓，成了罕見的“海歸”餐飲老板：6年后的1997年，張?zhí)m做出了一個(gè)在別人看來(lái)瘋狂的舉動(dòng)：以6000多萬(wàn)元將海鮮大酒樓賣了出去。2000年4月16日張?zhí)m在北京的國(guó)貿(mào)中心創(chuàng)辦了專門針對(duì)高端商務(wù)人￡的俏江南餐廳，這家餐廳大膽創(chuàng)立，將經(jīng)典中華美食與時(shí)尚現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念相結(jié)合，在以粵菜酒樓為主流的有檔次餐飲中獨(dú)樹一幟。

　　雖然是大學(xué)畢業(yè)，雖然是“海歸”，張?zhí)m卻沒有半點(diǎn)迂腐氣，存原始積累的階段，靠在國(guó)外打工賺到了優(yōu)先桶金。回國(guó)開餐廳后，更是把掙錢當(dāng)作優(yōu)先要?jiǎng)?wù)，從掌廚到跑堂到采購(gòu)，她都曾經(jīng)親自上陣。張?zhí)m至今依然認(rèn)為，是辛苦的行業(yè)，勤勉節(jié)儉肯吃苦是基本的素質(zhì)。

　　境界決定了高度，對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，老板的境界就決定了企業(yè)的高度。無(wú)論是遠(yuǎn)赴加拿大淘金，放棄國(guó)外的美好前途回國(guó)投身餐飲業(yè)，還足把生意紅火的海鮮大酒樓賣掉而創(chuàng)辦俏江南，無(wú)不體現(xiàn)出俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m高人一籌的思想境界。沒有這種境界，就沒有今天俏江南的輝煌。

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