巧福娘美食百科：花式包子竟紛紛自立門派

【巧福娘美食百科】再簡單的食物，也有自己專屬的美味靈魂，包子也不例外。無論是以面食為主的南方人，還是以米止饑的北方人，包子都是他們舌尖上離不開的一道主食。一般在吃早餐時，會頻頻見到它的身影，灌湯包、小籠包、生煎包、叉燒包、奶黃包等應(yīng)有盡有，雖然外表長相都差不多，但真要論起嘗起來的口味與口感可大有不同。

【巧福娘美食百科】灌湯包，不僅外表造型看起來高端大氣上檔次，里面的湯汁與肉餡也是低調(diào)奢華有內(nèi)涵。對于饞嘴控而言，灌湯包的吸睛之處在于它的湯汁，在生品包制時，湯汁一般都是固態(tài)的，能和肉餡同處一室，藏在它鼓鼓的肚子里；經(jīng)高溫蒸制以后，湯汁一瞬間竟秒變液態(tài)，夾起灌湯包用筷子搖一下，能感覺到里面的湯汁也跟著一起晃動，來來回回，十分誘人。

【巧福娘美食百科】小籠包，以小巧精致的造型而出名，早在古代就流行，如今在很多城市也是受吃貨們熱寵的小吃。就連其用到的蒸籠也比平日家用的蒸籠要小很多，一屜里大約有8-10個包子，蒸熟之后和粥、小菜一同食用，也別具一番風(fēng)味。

【巧福娘美食百科】生煎包，是上海有名的小吃，因為被油煎過的緣故，外皮酥脆，內(nèi)層香軟，吃之前你會發(fā)現(xiàn)包子表層還帶著些許的黑芝麻，底部的顏色與鍋烙很像，配上紫菜蛋花湯共同食用，口感上堪稱滿分。

【巧福娘美食百科】叉燒包與奶黃包，都是源自廣東的特色小吃。如果其它包子是全包圍結(jié)構(gòu)，叉燒包就屬于半包圍結(jié)構(gòu)，上方總會留有一個小小的口，從外面就能看到到里面飽滿的叉燒肉餡，一口咬下去緊致有彈性。奶黃包，里面餡料的顏色很搶鏡，是亮眼的黃色，入口細細品味，舌尖能真切的感受到奶香味與蛋黃香，二者巧妙融為一體，成功勾起饞嘴控的貪吃欲，吃完這口想那口，一分一秒都不想停下來。