加盟火鍋店時(shí)智慧之選者需要做那些方面了解

　　飲食行業(yè)一直都是智慧之選者選擇加盟的熱門行業(yè)。其實(shí)，不管你想要加盟什么行業(yè)的項(xiàng)目，考慮消費(fèi)群體是智慧之選者終的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。

　　如果你要開一家當(dāng)下火熱的自助式的火鍋店，首先必須考慮到當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的消費(fèi)承受能力的情況，確定好了消費(fèi)群體之后，你才能展開下一步工作，來(lái)聽聽全球加盟網(wǎng)對(duì)加盟火鍋店必須要知道那些方面：

　　消費(fèi)群體分析

　　1消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪，與高等白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的;

　　2消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;

　　3消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;

　　4消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別.

　　當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)立，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。顧客消費(fèi)行為分析消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣分析：

　　1.消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

　　2、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系;

　　3、消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同;

　　4、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

　　消費(fèi)群體決定火鍋店類型：

　　1.一般來(lái)說(shuō)豪華型火鍋店服務(wù)對(duì)象以高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)者居多;

　　2.大眾型火鍋餐飲加盟店價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。

　　選址選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。那么火鍋店選址有哪些原則：

　　1.要貫徹接近原則。也就是說(shuō)要交有助于潤(rùn)腸通便利、來(lái)往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近;

　　2.同時(shí)注意周邊要有配套到位的環(huán)境。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營(yíng)，如餐飲一條街、火鍋城等。

　　3.店鋪裝修火鍋店的裝修設(shè)計(jì)：要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客。

　　總體來(lái)說(shuō)，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以上問(wèn)題：火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)、店內(nèi)空氣混濁潮濕、店內(nèi)桌位間距過(guò)小、環(huán)境空間壓抑、缺乏創(chuàng)性特色裝飾。不知道喜歡智慧之選飲食火鍋類的智慧之選者們記得了嗎？