餐飲“寒冬”下，關(guān)于未來發(fā)展的3個(gè)建議

目前的餐飲市場并沒有我們想象中恢復(fù)得那么快，在這個(gè)疫情結(jié)束的過渡期，未來的餐飲市場又需要注意些什么呢？今天分享3點(diǎn)，希望能給大家有所啟發(fā)。

一、選址上，盡量做社區(qū)店

社區(qū)門店一直不是餐飲行業(yè)的主流，大家普遍認(rèn)為社區(qū)餐飲只適合家庭創(chuàng)業(yè)。但因?yàn)橐咔榈挠绊懀膬?yōu)勢卻讓眾多餐飲人有目共睹。離消費(fèi)者更近、更便捷，客流恢復(fù)較快；而商場購物中心卻因?yàn)橥|(zhì)化競爭，讓客流紅利消失殆盡。

不僅如此，社區(qū)門店體量小、租金少、成本低。一樣的成本，或許只能開一家商場店，卻可以開多家社區(qū)店。對(duì)于當(dāng)下現(xiàn)金流緊張、保守的餐飲人來說，做社區(qū)店是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

二、場景上，抓住年輕人喜好是重點(diǎn)

前幾年爆火全國的國潮風(fēng)興起，不管是咖啡店、奶茶店、火鍋店、還是燒烤店，只要貼上“國潮”二字，就能收獲一大批流量，網(wǎng)紅氣十足。當(dāng)然現(xiàn)在不止有國潮風(fēng)，還有復(fù)古風(fēng)、港風(fēng)、民國風(fēng)、市井風(fēng)等。

不管什么風(fēng)格，歸根結(jié)底，都是在“抓”年輕人的眼球。相關(guān)報(bào)告顯示，未來餐飲消費(fèi)的主力軍是95后，想要持續(xù)營收，必須迎合年輕人的消費(fèi)需求。

三、產(chǎn)品上，注重性價(jià)比

因?yàn)樽悦襟w平臺(tái)的興起，各個(gè)品牌都在產(chǎn)品上下了不少功夫做突破，各個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品也賺足了眼球。不過網(wǎng)紅產(chǎn)品帶來的新鮮感是有“保質(zhì)期”的，只能維持一時(shí)的熱度和人氣，想要有復(fù)購、有回頭客，還得注重性價(jià)比。

今天的分享，是給正在創(chuàng)業(yè)或準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的餐飲老板們一些參考，希望可以給大家多點(diǎn)啟發(fā)，不走彎路。

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