如何讓一家壽司加盟店經(jīng)營成功

壽司是日本的特色美食，在進(jìn)入市場后，受到很多消費(fèi)者，尤其是年輕女性消費(fèi)者的喜愛。這就為壽司加盟店在市場的發(fā)展提供了基礎(chǔ)。智慧之選者看到市場的商機(jī)，也紛紛想要開一家壽司加盟店。那么，智慧之選者怎樣才能將自己的壽司加盟店經(jīng)營成功呢？

一、選址

壽司加盟店選擇店址主要是考慮下面幾個(gè)地方：

1、客流量大且消費(fèi)層較高的購物中心或商業(yè)步行街;

2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方;

3、較成熟的社區(qū)附近。

這幾個(gè)地方又以購物中心和商業(yè)步行街為更佳位置，因?yàn)閴鬯炯用说甑闹饕M(fèi)人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。選好店址基本上決定著智慧之選的成敗。

二、產(chǎn)品

壽司加盟店的成功與否還有一個(gè)關(guān)鍵的因素就是產(chǎn)品。產(chǎn)品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態(tài)的，要想取得成功，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機(jī)應(yīng)變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計(jì)出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。開壽司店需要什么？因?yàn)閴鬯静槐葷h堡店、必勝客、炸雞店等有固定產(chǎn)品模式;且人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在湖南可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。因此做壽司必須因地而異，根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r制定出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜某銎贰?/span>

三、價(jià)位

壽司加盟店產(chǎn)品價(jià)格是重要的一個(gè)要素，需要針對你服務(wù)的人群定價(jià)，還需根據(jù)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。價(jià)格的定位必須考慮店租的高低。例如，在的店租普遍偏高，因此不適應(yīng)做低價(jià)位的出品;反之，在消費(fèi)低的地方不要做高價(jià)位的產(chǎn)品，否則將會一敗涂地。開壽司店需要什么？舉個(gè)例子說明價(jià)格定位的重要性，“元綠壽司”目前在國內(nèi)有數(shù)間分店，在業(yè)界也算是個(gè)不錯(cuò)的品牌，但在石家莊其旗下一間分店把店址選在了一條大街的偏巷子的一個(gè)平民區(qū)里，附近有2.5元就可以吃飽的面條店，而“元綠壽司”并沒有按當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，直接把北京、湖南、上海的經(jīng)營模塊死搬硬套上去，其中壽司定價(jià)和北京、上海、湖南等大城市一樣，每碟10-25元不等，結(jié)果也只能以失敗告終。

四、環(huán)境

壽司加盟店的環(huán)境主要包括兩方面：一是服務(wù)。熱情周到的服務(wù)自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業(yè)要發(fā)展，保持永遠(yuǎn)立于不敗之地，就必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的服務(wù)人員。要讓服務(wù)人員有“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣素質(zhì)、餐飲服務(wù)素質(zhì)、烹飪專職知識素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。

二是裝修。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。開壽司店需要什么？如在購物區(qū)開的小米壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當(dāng)然能有自己的特色，如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

擁有自己特色的國外美食越來越得到人們的推崇，近些年來日式和韓式料理以及西餐都備受人們的推崇，加上餐飲市場本身的旺爆，讓智慧之選開壽司店成為了不錯(cuò)的漲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)商機(jī)，注意以上的四大方面，開一家壽司店就能圓滿進(jìn)行了!