新餐飲，該怎么活下來!

大概進入2019年以后，餐飲人都有一種共識，就是生意越來越不好做了。一邊是經(jīng)濟趨勢的改變，一邊是消費升級。而在上一年的新店倒閉率讓很多餐飲人望而生畏、如履薄冰；而網(wǎng)紅餐飲蓬勃發(fā)展讓許多餐飲人越來越看不懂，也越來越不明白，究竟?，F(xiàn)在的餐飲，到底該怎么做？

但有一點是，消費的升級，人們對餐飲就不止是吃頓飯這么簡單了。而是希望能在吃東西的同時獲得更好的體驗，也就誕生了“新餐飲”

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進入新餐飲，需要品牌活力

品牌活力就是該品牌對消費者有特殊的親和力，但又與其他品牌有差異性。簡單來說，就是讓消費者認識你的不同，并喜歡你的不同

就如hello粉姑娘餐飲品牌，有創(chuàng)的粉杯，一杯雙響，并且已經(jīng)不錯全國，這就是它的品牌活力。

品牌活力就是在對品牌的塑造中，讓你的消費者真切感受到你始終屬于這個時代，你就是為他打造的生活！

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進入新餐飲，產(chǎn)品是核心

無論是新餐飲還是怎樣，它的核心競爭還是產(chǎn)品的對決。如果產(chǎn)品口味不好，依然會站不穩(wěn)腳跟。就如某些網(wǎng)紅店，依靠消費者的獵奇心理迅速聚客，但是火得快，跌的也快。所以做好餐飲品牌還是產(chǎn)品是核心。

而hello粉姑娘以產(chǎn)品為核心競爭力，致力于產(chǎn)品的口味創(chuàng)立，希望能打造出更多符合年輕人口味的產(chǎn)品，每一款都是以產(chǎn)品為核心。

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進入新餐飲，需要差異化

餐飲之所以越來越難做，很大的原因是競爭力大了，但不變的還是消費體量。蛋糕就這么大，誰都想多分。想要分多一點蛋糕，就需要你的餐飲與眾不同，也就是個性化。消費者的個性化將會帶領(lǐng)你的餐飲走向更遠。當(dāng)然這個個性化在餐飲可以成為“標簽”：包括消費者標簽、品牌標簽、產(chǎn)品標簽。

讓消費者知道你的與眾不同的一個重要信息就是你要知道你的目標消費者是誰，究竟是20多歲的年群體還是40多歲的中年人。目標消費群體不同，所需也就不同。

比如hello粉姑娘的目標客戶就是喜愛新鮮事物的年輕人，而它的粉杯在一出場便火遍全國。這就是他的差異化帶來不錯的結(jié)果。

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進入新餐飲，需要帶給客戶多元化體驗

在新餐飲時代，消費者選擇一家餐飲的標準越來越高。除了性價比高、健康精致、營養(yǎng)豐富之外，還有一點是他們的多元化體驗。如今消費者希望能在吃東西的同時獲得更好的體驗。因此，他們有條件對眼前的選項作出更苛刻的要求，要求他所接觸的事物符合他們的身份、符合他們的審美、符合他們的格調(diào)，以區(qū)別于和他們觀念不同的“之外群體”。

而hello粉姑娘在產(chǎn)品顏值上，做得非常好看，致力于打造時尚女性的快餐店，讓客戶在品嘗菜品時能置身于休閑舒適的環(huán)境中，獲得一份悠閑的體驗。

在已經(jīng)進入了“新餐飲”時代。選擇一個有競爭力、有差異化、能給用戶多元化的餐飲品牌，才能在新餐飲的大浪潮中活下來，并且活的更好。而hello粉姑娘就是這樣的一個有活力的品牌。這就需要你抓住機會，迎接創(chuàng)業(yè)的挑戰(zhàn)了。