有紅餐飲打通上游重要環(huán)節(jié)，所有門店進入3.0時代

2021年6月20日，有紅餐飲集團正式宣布已打通上游重要環(huán)節(jié)，旗下紅海食品科技有限公司已經(jīng)開始量產(chǎn)。紅?？萍嫉牧慨a(chǎn)保持了有紅雞毛店的食品和原料食材品質(zhì)，同時也保持了口味的穩(wěn)定性和標準化。

中式餐飲難以做到標準化

中式餐飲店為何不能像“炸雞店”這種西式快餐店能延伸到全球？因為中式餐飲的難題就是“口味標準化”。中式餐飲需要大廚掌勺，食材的選擇和佐料的配比都需要大廚調(diào)整，但人工無法做到配比標準化和精細化。廚師的個人技藝也成為了一門玄學(xué)，導(dǎo)致食物成品口味不穩(wěn)定。

中式餐飲雖是有連鎖加盟品牌，但仍是單店模式的復(fù)加，因此，中式餐飲店實質(zhì)仍停留在“店”概念這種低端層面，尚未具備標準化、產(chǎn)業(yè)化的能力。即使裝修得高大上的餐飲仍是披著美麗外衣的作坊。

所以我們常會看到同一個品牌，在不同地方的口碑并不相同的情況。

而這種情況在多年來仍未得到突破。

有紅餐飲打通上游重要環(huán)節(jié)，口味實現(xiàn)標準化

有紅餐飲是一家有別于常規(guī)餐飲企業(yè)的餐飲管理集團，公司擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、核心專利出品技術(shù)、成熟的研發(fā)團隊和強大的企業(yè)管理團隊。有紅餐飲旗下成立的紅海食品科技有限公司，是一家中餐食品原料和半成品加工廠，以“綠色、健康”為公司理念，深入到對食材甄選、營養(yǎng)搭配，底料配比的標準化研究，讓中式餐飲的口味口感趨于穩(wěn)定，解決了中式餐飲連鎖會出現(xiàn)的“復(fù)制短板”。

紅海食品科技有限公司的食品加工基地占地面積上萬平，擁有專業(yè)的自主研發(fā)團隊，預(yù)計今年投入400多萬研發(fā)費用，讓有紅生產(chǎn)的食品和味料更標準、健康和美味。

紅海食品科技有限公司為用戶提供具有有紅特色的、定制化的、標準化的食品服務(wù)。

在食材的甄選上，嚴格按照國家規(guī)定和人體營養(yǎng)所需進行。建立“全國風味”數(shù)據(jù)庫，在全國范圍內(nèi)采購合適好的食材。

在食材的配比上，經(jīng)過多位餐飲人士和食品、調(diào)料行業(yè)技術(shù)人才，進行深入挖掘，不斷嘗試，制定口味出眾的配比標準。

在食品的加工上，從食品檢測儀器到分選包裝設(shè)備都是選用好的設(shè)備，通過了SC食品生產(chǎn)許可認證，并推行6T管理以提高生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)。保持了食品從研發(fā)、生產(chǎn)、包裝到銷售的全鏈安全。

在食品的配送上，為了保持食品的新鮮和質(zhì)量，紅海食品科技公司按照先下單再出廠的流程，保持產(chǎn)業(yè)鏈條每一個環(huán)節(jié)的穩(wěn)定可靠。

有紅餐飲門店進入3.0時代

紅海食品科技開始量產(chǎn)，讓有紅餐飲在食材選擇、食品加工和調(diào)料準確配比上提供了充足條件，使有紅餐飲食品口味穩(wěn)定，突破了中式餐飲口味無法復(fù)制的弊端；紅海食品科技形成標準化生產(chǎn)線，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈管理模式，控制成本，提升效益，確保了旗下品牌在全國范圍內(nèi)的快速復(fù)制與成長。為全國各地的合作商提供從產(chǎn)品項目研發(fā)、生產(chǎn)到原料加工、半成品物流配送的一站式供應(yīng)服務(wù)；同時方便了有紅餐飲面向全國進行門店輸出，為品牌一致化進軍全國市場做好了充分準備；也讓有紅餐飲能夠?qū)﹂T店的場景體驗有更多精力進行打造。讓食客在享受美食的同時，有更好的就餐體驗。

紅海食品科技有限公司開始量產(chǎn)，讓有紅餐飲打通上游重要環(huán)節(jié)，此舉對有紅餐飲有著歷史性的價值！標志著有紅餐飲門店進入3.0時代。

有紅餐飲集團以“守德正業(yè)，成為世界的文化餐飲品牌”為企業(yè)愿景，高標準嚴格把控每一個環(huán)節(jié)，從食品佐料到原材，不忘初心，追根溯源，將健康的食品帶給大眾。

未來，有紅餐飲會以旋風之勢，將巴蜀民間美食帶給全球食客，讓中國乃至世界都能知道巴蜀民間菜技藝和文化，讓有紅餐飲真正成為世界的文化餐飲品牌。