【冒菜百科】自己在家做成都冒菜

2018-04-11 17:25:29　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有794人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍：冒菜加盟
  • 門店數(shù)量：3000家
  • 單店投資額：5~10萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

在幾年前我還是一名游客的時(shí)候優(yōu)先次來(lái)到了成都，吃的優(yōu)先頓餐便是出名的雙流老媽兔頭，因此對(duì)這兩樣食物都是印象深刻的?，F(xiàn)在已到成都多年，冒菜這個(gè)詞已經(jīng)是一個(gè)難以忘卻的詞;一個(gè)人的火鍋。冒菜在物價(jià)高漲的成都幾乎算是平價(jià)的街頭快餐了。今天小編就教大家怎么做出一個(gè)人的火鍋。


　　需要準(zhǔn)備的食材：

　　冒菜的主要食材要求不大，根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備就行了。

　　需要準(zhǔn)備的配料有：蔥姜蒜、鮮辣椒、干辣椒、花椒、八角、豆瓣醬以及各種辣醬、少許糖、鹽、黃酒，還有老抽、生抽和蠔油。

　　準(zhǔn)備做冒菜：

　　首先在鍋底倒入油，待油七八分熟的時(shí)候爆香蔥姜蒜和辣椒，然后加入一勺豆瓣醬；炒散炒香后加入花椒八角繼續(xù)炒，直至炒出紅油后下焯過(guò)的翅根；略微翻炒一下后加入黃酒，再翻炒，之后加入少許糖和其余辣醬；再次翻炒均勻后就可以加入水了，水要沒(méi)過(guò)吃菜才行，要涮鍋就得多加些水；再放一些新鮮的蔥節(jié)后就可以開(kāi)大火煮沸騰；煮沸之后調(diào)至小火15-20分鐘；過(guò)后調(diào)入適量的老抽、生抽，再根據(jù)辣醬的咸度查看是否需要補(bǔ)一些鹽。

　　大火煮沸之后就開(kāi)始添加食材，從耐煮的開(kāi)始放，待所有食材都煮熟后就可以關(guān)火了，盛入準(zhǔn)備好的碗中就可以開(kāi)動(dòng)啦。

　　黃手藝冒菜加盟：http://wrbxymu.cn/hsy188com/
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