加盟重慶火鍋好嗎？過來人告訴你真實情況！

餐飲行業(yè)是當下十分不錯的智慧之選行業(yè)，吸引了無數(shù)創(chuàng)業(yè)者關注，隨著人們生活水平不斷提升，對飲食需求也在不斷發(fā)生變化，以前只注重溫飽的時代早已過去，美味、健康、時尚才是年輕人的追求。而重慶火鍋剛好符合以上要求，作為餐飲市場較大美食種類之一，更是擁有廣泛的消費群體。開重慶老火鍋加盟連鎖怎么樣？能夠賺到錢嗎？

剛出社會，小編曾經(jīng)是情滿山城火鍋店一名傳菜員，經(jīng)過幾年摸索也了解到不少鮮為人知的行業(yè)內幕，重慶火鍋店內部人員配置十分簡單：兩個手藝過硬的炒料熬油師傅、幾個配菜、有刀功的墩子、幾個服務生、一個收營員、一個前廳經(jīng)理，基本就算是配齊了。因為后廚人員配置少，所以其收銀會比普通中餐收銀更高一些，當然具體人員配置還需以實際為準。

而且從整體來看如果在客流量穩(wěn)定的情況下，收銀是非常可觀的。一般來說，生意好的重慶火鍋店經(jīng)營率在60%-80%，現(xiàn)在素菜基本可以買5-1優(yōu)惠一份，葷菜基本上可以買到12-28元、38-88元一份不等，超市里面的毛肚、鴨腸、黃喉這些常見的葷菜價格在35元左右/每斤，土豆之類的素菜3.5-5元/斤，每一斤菜至少可以分成7份左右。

因此，上述總結可以了解到火鍋店毛收銀（僅食材成本)一線城市80%，省會等重點城市70%(川渝地區(qū)除外)，二三線城市65%，四五線城市60%，低于則無法生存，高于就打不開市場。四川與重慶因為是火鍋的發(fā)源地，消費人數(shù)雖然眾多，但是當?shù)叵M者大多是重麻重辣，因此對鍋底牛油配比要求高（3分水，7分油），所以鍋底成本也比其他城市的高。

智慧之選重慶品牌火鍋加盟連鎖店好嗎？以上就是關于重慶火鍋店收銀相關介紹，無論在那個城市開店前景都非常不錯。只要選擇好的火鍋品牌，后期整體智慧之選還是非?？捎^的，重慶情滿山城火鍋作為知名的的火鍋品牌，在市場上擁有十分不錯的人氣，選擇這樣的火鍋品牌開店，可以夠在市場上獲得更多收銀。