連鎖快餐店如何做好員工的科學(xué)管理？

??? 國內(nèi)快餐市場不斷壯大，快餐行業(yè)不斷發(fā)展，因此，快餐市場的智慧之選價(jià)值很高，快餐行業(yè)發(fā)展空間很大。對于連鎖快餐店的店主而言，做好連鎖快餐店的日常管理，做好連鎖快餐店的運(yùn)營亟不可待。那今天看看連鎖快餐店的店主，該怎么做好連鎖快餐店的管理吧。

??? 1、因人定崗：連鎖快餐店員工管理要針對商場的經(jīng)營性調(diào)整不可避免，這時(shí)人員也會適當(dāng)變動，調(diào)整時(shí)要穩(wěn)定營業(yè)員的心態(tài)，推薦到新的專柜，避免營業(yè)員有后顧之憂。

??? 2、適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用激勵(lì)：連鎖快餐店的營業(yè)員每天站的時(shí)間在六個(gè)小時(shí)以上，工作做得好，也會讓其產(chǎn)生成就感，沒有哪個(gè)人希望自己是落后的，如果一個(gè)賣場管理人員只會用處罰手段，那無疑是監(jiān)工，適當(dāng)?shù)募?lì)會讓人從心底里接受并做的更好。

??? 3、店長負(fù)責(zé)制：在一個(gè)專柜中，連鎖快餐店的店長的作用是不容忽視的，他是廠家與商場的紐帶，也是一個(gè)專柜的核心。他要對專柜的人員、貨品、衛(wèi)生、陳列、銷售進(jìn)行負(fù)責(zé)。因此，想要管理好各個(gè)專柜，先要從管好店長這一環(huán)節(jié)開始做起。

??? 4、堅(jiān)持不懈地培訓(xùn)：連鎖快餐店的晨會培訓(xùn)是不夠的，除參加商場統(tǒng)一組織的定期培訓(xùn)之外，樓層管理者還要組織有針對性的培訓(xùn)，堅(jiān)持每周進(jìn)行一次，日積月累的培訓(xùn)會對營業(yè)員的素質(zhì)有所提高。

??? 快餐產(chǎn)業(yè)的前景無可預(yù)估，快餐市場的發(fā)展空不能估算。作為快餐市場的智慧之選者，了解連鎖快餐店的經(jīng)營要素，了解連鎖快餐店的管理策略，對于連鎖快餐店的成長，對于連鎖快餐店的發(fā)展是有幫助的。員工管理是連鎖快餐店日常運(yùn)營的重點(diǎn)，非常需要連鎖快餐店的店主用心關(guān)注。