口水雞排用4000+的門(mén)店經(jīng)驗(yàn)，教你幾個(gè)經(jīng)營(yíng)攻略

炸雞是近幾年餐飲市場(chǎng)中火熱的一項(xiàng)品類(lèi)，韓式炸雞受歡迎的原因是自韓劇《來(lái)自星星的你》中女主角Z喜歡吃炸雞喝啤酒的對(duì)白："下雪了，怎么會(huì)沒(méi)有炸雞和啤酒"，韓式炸雞的文化開(kāi)始蔓延。

炸雞分為中式炸雞、美式炸雞、韓式炸雞，每一種炸雞都有其特色，撒粉、裹醬等多種制作方式讓炸雞的吃法也越來(lái)越多樣。

那么開(kāi)炸雞店的這么多我們?cè)鯓硬拍茉谕兄忻摲f而出？雖然炸雞品類(lèi)比較受歡迎，但同時(shí)也需要有經(jīng)營(yíng)技巧，才能讓店鋪生意更好，今天我們就來(lái)說(shuō)一下炸雞店的經(jīng)營(yíng)小技巧都有哪些？

1.擴(kuò)大店鋪的名氣。

“打廣告”是經(jīng)營(yíng)手段中常見(jiàn)的一種，沒(méi)有名氣店鋪怎么有曝光呢？先要讓自己的炸雞店具有一定的名氣，可以通過(guò)活動(dòng)傳播或其他的方法來(lái)吸引更多的顧客消費(fèi)，比如在短視頻平臺(tái)發(fā)布有關(guān)店鋪的視頻，憑借視頻媒介平臺(tái)去發(fā)散信息。

2.以用戶(hù)體驗(yàn)吸引用戶(hù)。

炸雞品類(lèi)主要針對(duì)的消費(fèi)群體就是大學(xué)生，這類(lèi)消費(fèi)群體原本是低消費(fèi)群體，重要的是性?xún)r(jià)比和服務(wù)質(zhì)量。

我們?cè)O(shè)置類(lèi)似專(zhuān)享學(xué)生套餐的活動(dòng)，或者是一些折扣活動(dòng)，比如能夠打折又能吸引復(fù)購(gòu)的轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，集贊多少即可打折或者贈(zèng)送小吃，亦或是以次數(shù)為單位，集滿幾次活動(dòng)就可以在近期就餐時(shí)再參加折扣活動(dòng)。

盡管打折的錢(qián)不多，但會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得自己占到了便宜，前期只要不虧，能夠正常營(yíng)收就可以。

3.發(fā)展線上外賣(mài)平臺(tái)。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，餐飲業(yè)也越來(lái)越依賴(lài)于網(wǎng)絡(luò)，利用互聯(lián)網(wǎng)能給顧客帶來(lái)更方便的體驗(yàn)。

比如某團(tuán)的線上平臺(tái)，也是大部分消費(fèi)者都在用的一個(gè)外賣(mài)軟件，作為商家我們可以監(jiān)控自己店鋪的數(shù)據(jù)，而外賣(mài)平臺(tái)作為現(xiàn)在日常生活中必不可少的一個(gè)輔助工具，我們要抓住時(shí)機(jī)，開(kāi)通線下線上雙渠道的模式。

作為餐飲行業(yè)的后來(lái)者，炸雞成為了年輕人的一大喜愛(ài)食品，經(jīng)營(yíng)手段很多，但在找方法的同時(shí)也不要忽略產(chǎn)品本身，因?yàn)楫a(chǎn)品好才能不斷的留住顧客，而產(chǎn)品與模式相結(jié)合也是必行之道。