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成都冒菜加盟哪個(gè)好？更省成本

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2017-03-02 13:17:48　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有911人參與

　　成都冒菜加盟哪個(gè)好？小編今天推薦知名品牌蜀一蜀二冒菜。對(duì)冒菜項(xiàng)目而言，控制成本可以從菜品生產(chǎn)的四條線(xiàn)上做文章，這四條線(xiàn)分別是：采購(gòu)、底料、備料、生產(chǎn)。蜀一蜀二總部憑借自己多年的門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn)，在此歸納總結(jié)出了四點(diǎn)降低成本的好方法，值得創(chuàng)業(yè)加盟者細(xì)細(xì)研讀。

　　蜀一蜀二品牌創(chuàng)業(yè)路的正確省錢(qián)法：4招控制冒菜生產(chǎn)成本

　　蜀一蜀二運(yùn)營(yíng)部強(qiáng)調(diào)：想要控制菜品的成本，這四個(gè)環(huán)節(jié)就必須環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。

　　環(huán)節(jié)一：采購(gòu)成本如何正確控制？

　　采購(gòu)是成本控制的關(guān)鍵，也是菜品質(zhì)量提高/增加的關(guān)鍵。在考慮成本控制之前必須要明確菜品采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)：物品的質(zhì)量提高/增加，減少以次充好;提高/增加貨源價(jià)位合理;采購(gòu)數(shù)量要符合廚房部進(jìn)貨計(jì)劃和儲(chǔ)存條件。

　　在此基礎(chǔ)之上，如何控制采購(gòu)成本呢？可參考這些方面。從原料上說(shuō)，同樣的物品比價(jià)位，同樣的價(jià)位比質(zhì)量，對(duì)于固定進(jìn)貨的經(jīng)營(yíng)者而言，供貨商提供物品要盡量少用，要知道商品經(jīng)手的商家越多，層層扒皮，價(jià)格要高很多。

　　環(huán)節(jié)二：底料成本如何正確控制？

　　成都冒菜加盟哪個(gè)好？對(duì)蜀一蜀二冒菜加盟而言，他們的底料都是公司統(tǒng)一提供的。在底料的使用過(guò)程中只要嚴(yán)格按照公司的規(guī)定和比例控制基本就沒(méi)有問(wèn)題了。

　　環(huán)節(jié)三：備料成本如何正確控制？

　　生產(chǎn)過(guò)程中的成本浪費(fèi)主要體現(xiàn)在菜品的保鮮上，有些菜品需要經(jīng)營(yíng)者提前做成本成品代用，很多經(jīng)營(yíng)者為圖方便會(huì)提前把2-3天的菜品一次性備好，可在實(shí)際菜品使用過(guò)程中又用不完，菜品就容易變色，腐爛從而造成原材料的浪費(fèi)。

　　面對(duì)這樣的問(wèn)題，備料過(guò)程中一定要注意加工的數(shù)量，所備原料只能是一天的使用量，不能形成原料的積壓和浪費(fèi)。

　　環(huán)節(jié)四：生產(chǎn)成本如何正確控制？

　　冒菜的環(huán)節(jié)比較簡(jiǎn)單，基本到了生產(chǎn)環(huán)節(jié)就不會(huì)出現(xiàn)太多的浪費(fèi)情況。但在這個(gè)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格注意兩方面的情況：其一，操作過(guò)程要恰當(dāng)，要提高/增加餐具和鍋具不被損壞。其二，要嚴(yán)格控制出菜速度，這是翻臺(tái)率的關(guān)鍵因素。

　　成都冒菜加盟哪個(gè)好？本文我們已經(jīng)有所了解，蜀一蜀二冒菜更勝一籌，走冒菜加盟創(chuàng)業(yè)之路，想要提高營(yíng)業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，頭一步需要學(xué)會(huì)的就是成本控制問(wèn)題。成本控制是創(chuàng)造收銀的核心問(wèn)題，關(guān)系著冒菜出品的質(zhì)量，同時(shí)是扶持收銀的關(guān)鍵因素，該如何控制成本來(lái)提高冒菜菜品的經(jīng)營(yíng)率這是關(guān)鍵問(wèn)題。

　　蜀一蜀二原汁冒菜加盟網(wǎng)址：http://wrbxymu.cn/shu1shu2/