派樂漢堡直營門店技能大比拼，哪個(gè)店更勝一籌？

2020年只剩下小尾巴，2021年正向我們奔襲而來。

向即將遠(yuǎn)去的2020年告?zhèn)€別吧，給自己一年的工作做個(gè)小結(jié)，無論滿意與否，都是迎接2021年較好的儀式。

“直營店

業(yè)務(wù)技能大比拼”

“派樂漢堡武漢區(qū)域直營店業(yè)務(wù)技能大比拼”活動就是門店小伙伴們2020年的結(jié)業(yè)儀式。

這次活動技能比賽主要分三個(gè)板塊：裹粉烹炸、飲料及包裝和收銀服務(wù)及配餐。

裹粉&烹炸

工作前后隨手清潔很重要

每一項(xiàng)工作開始前都要按照要求認(rèn)真洗手消毒，收尾需要做好隨手清潔，這樣既能確保餐品衛(wèi)生安全，又能大大提高工作效率哦。

標(biāo)準(zhǔn)步驟一個(gè)不能少

按照標(biāo)準(zhǔn)操作，先后順序不能錯，時(shí)間不能少，才能確保出品品質(zhì)，顧客才能吃到正宗的派樂美食。

飲品&包裝

水果現(xiàn)切，茶飲味道才好

現(xiàn)場考核的茶，檸檬現(xiàn)切準(zhǔn)備好，各種材料按要求配比，一定要用量杯準(zhǔn)確，這樣出品口感才好。

餐品包裝有訣竅

在點(diǎn)評漢堡制作項(xiàng)目時(shí)，直營經(jīng)理陳英告訴大家，生菜一定要放手掌心稍微握一下，這樣顧客打開漢堡時(shí)不會散，吃起來更方便，但要掌握好力度，力度大了會影響生菜口感及賣相。

收銀&配餐

接待顧客要熱情

無論顧客有多么繁瑣的問題，點(diǎn)餐多慢，收銀員除了要耐心講解以外，還要非常熟悉每個(gè)產(chǎn)品的口味和特點(diǎn)，以及門店新品和新活動，以便給顧客提供建議。

用心配餐，客戶備注細(xì)心看

梨園店朱文龍，配外賣餐時(shí)，細(xì)心地將薯?xiàng)l盒上的透氣孔全部打開后再裝入薯?xiàng)l，這樣能確保顧客拿到餐時(shí)，薯?xiàng)l依然是剛出鍋口感，并且很細(xì)心注意到顧客備注需要多一包番茄醬，這樣的服務(wù)，顧客體驗(yàn)感一定會非常好。想要牢牢抓住顧客的心，在確保餐品品質(zhì)的前提下，用心做好細(xì)節(jié)也必不可少。

經(jīng)過兩天的考核角逐和培訓(xùn)老師的認(rèn)真考評

獲獎其情況如下：

團(tuán)結(jié)店張蓉獲得“裹粉烹炸”類一等獎；

塔子湖店夏想娣獲得“飲料包裝”類一等獎；

塔子湖張夢玉獲得“收銀配餐”類一等獎。

比賽結(jié)束后，直營經(jīng)理陳英和培訓(xùn)老師向媛，對大家本次考核做了點(diǎn)評，并重申了本次活動的意義，鼓勵大家后期工作一定要嚴(yán)格按照規(guī)范操作，用心做好服務(wù)，才能不斷提升自己。

本次參加活動的小伙伴們都表現(xiàn)得很棒，每個(gè)人都得到一份鼓勵獎品，希望大家再接再厲，通過本次活動查漏補(bǔ)缺，后期更好地服務(wù)顧客！