如何經(jīng)營一家冒菜店才能生意好？

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2017-04-06 13:29:41　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1457人參與

　　如何經(jīng)營一家冒菜店才能生意好？正宗冒菜品牌蜀一蜀二經(jīng)營為您分享經(jīng)營之道。很多開店好經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)者往往會遇到這樣一個難題，同樣的一條街上，都是小吃門店別人家人滿為患，自己家無人問津，好不容易等來了顧客卻只是在門口張望了幾分鐘就走了，就是沒人進(jìn)店來品嘗一下，是什么原因讓消費(fèi)者過門而不入呢？

　　如何經(jīng)營一家冒菜店才能生意好？加盟蜀一蜀二冒菜，省心省力。

　　蜀一蜀二冒菜經(jīng)營之道：如何強(qiáng)化顧客的進(jìn)店欲

　　原因之一：看店名不知道你是賣啥的？

　　會讓消費(fèi)者不知道你賣的是啥，主要存在這幾個問題：一，店招有意境卻看不出賣的是啥;第二，看起來很情懷，卻讓消費(fèi)者必須要有“冒險(xiǎn)”精神才敢進(jìn)店;第三，店外看不出店內(nèi)消費(fèi)者吃的是啥，看不到人氣顯得高冷。

　　解決辦法：

　　1、店名要簡單清晰，要讓消費(fèi)者一眼看得明白到底銷售的是什么。

　　2、神秘感是一種很好的營銷手段，但這種神秘感應(yīng)該在客戶進(jìn)店之后的體驗(yàn)上營造，在吸引顧客的主要環(huán)節(jié)：店名的選擇上，遮遮掩掩彎彎繞繞是大忌。

　　原因二：店內(nèi)光線太暗讓人無安全感

　　店內(nèi)燈光太暗，請問你是準(zhǔn)備打烊了嗎？一個日常的餐飲項(xiàng)目，想要不錯異常除了知名度外，門店自身的氛圍要讓人覺得舒服，燈光是營造氛圍的主要手段。因此，選址之初，沒有窗，門很小的鋪?zhàn)泳托璧枚喽嗫紤]在選擇。

　　解決辦法：

　　1、飯點(diǎn)前一個小時(shí)打開店內(nèi)燈光，白光和暖光的選用盡量營造出溫馨的感覺。

　　2、從消費(fèi)者視角出發(fā)，選擇消費(fèi)者會喜歡的裝修風(fēng)格，而不是按自己的個性去裝修。

　　原因之三：門店裝飾百年不變，風(fēng)格過時(shí)

　　對于一些小餐飲項(xiàng)目門店，很多老板只會在開業(yè)前期好好裝飾一下門店，之后的營業(yè)過程中再也不會改變，有些門店用著破洞的皮沙發(fā)、滿是油漬的老式木桌，摞滿灰蒙蒙的玩偶和《辭?！贰端拇竺罚€有去年圣誕節(jié)的裝飾品，這些能被消費(fèi)者吐槽到死的門店，讓人看都不愿看一眼，如何會進(jìn)店消費(fèi)？

　　解決辦法：

　　1、消費(fèi)升級的時(shí)代，顏值和更新速度是年輕消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的焦點(diǎn)，時(shí)時(shí)“化妝”“變臉”才是發(fā)展的源泉。

　　2、消費(fèi)者沒耐心你邋遢的外表去欣賞內(nèi)涵，邋遢過時(shí)的用餐環(huán)境是消費(fèi)者不愿來的主要原因。

　　原因四：衛(wèi)生堪憂，服務(wù)消極讓人反感

　　對當(dāng)前的消費(fèi)者而言，美食口感和顏值只能排名第二，門店自身的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是主要標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生狀況糟糕的背后，往往是餐廳“QSC標(biāo)準(zhǔn)化”不達(dá)標(biāo)，也可以預(yù)測得到該門店會有冷清的餐廳和精神萎靡的服務(wù)員，不進(jìn)店消費(fèi)實(shí)屬正常。

　　解決辦法：

　　1、門店的裝修好不好無所謂，干凈衛(wèi)生的環(huán)境絕不可忽視。

　　2、服務(wù)員要有職業(yè)素養(yǎng)，熱情和活力是基本條件。

　　3、服務(wù)員的態(tài)度要規(guī)范，就職之前要先進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)。

　　原因五：宣傳太low，噱頭太過

　　門店?duì)I銷宣傳上的套路都有，但想要消費(fèi)者買單就不那么容易了。個別商家的宣傳單還是傳統(tǒng)的浮夸顏色，繁雜的優(yōu)惠名目，印象分為負(fù)。更有商家在生意不好時(shí)，在店外大嗓門吆喝，拉客讓人反感。

　　解決辦法：

　　1、宣傳單的優(yōu)惠折扣一目了然，設(shè)計(jì)風(fēng)格緊跟品牌形象。年輕的95后00后們越來越注重顏值，信息過載毫無美感的宣傳單要棄用。

　　2、客戶的用餐體驗(yàn)很關(guān)鍵，現(xiàn)場拉客的方法要巧妙，尺度要拿捏到位。

　　3、門店活動要真誠，文字游戲會讓消費(fèi)者更加反感，經(jīng)營者可以把省下來的租金給顧客做回饋，可以發(fā)微信紅包、直接折扣、免菜、免單。

　　如何經(jīng)營一家冒菜店才能生意好？其實(shí)很簡單的方法，就是加盟蜀一蜀二冒菜，會讓您省心省力。經(jīng)營一個冒菜門店，這些小細(xì)節(jié)看似關(guān)系不大，背后意味著的是整個餐廳的形象，想要讓消費(fèi)者主動進(jìn)店，就要給消費(fèi)者一見傾心的初次印象。

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