您認為如何能提高酒店的營業(yè)實現(xiàn)目標

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2017-04-05 15:45:37　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1069人參與

吉楚酒店

經(jīng)營范圍：酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
門店數(shù)量：100家
單店投資額：20~50萬

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　　一、對顧客分類及需求預測

　　不同的顧客對酒店的要求往往不同。盡管每一酒店有其自己的市場定位，但顧客的性質(zhì)，來源渠道以及消費特點仍有許多不同之處。對不同的顧客進行分類，并得出各種行為模式的統(tǒng)計特性，然后再對每一類顧客的未來需求進行準確的預測，包括預訂的遲早，入住的長短，實際入住和預訂的差異，提前離店和推遲離店的概率等等。有了這些準確的預測，再根據(jù)各種客人對價格的敏感度等，酒店就能很好地控制資源，提。

　　二、價格控制和房間控制，優(yōu)化控制

　　有了準確的需求預測，還必須有一套相應的價格和控制體系才能靈活地利用酒店資源，使得經(jīng)營或收銀很大化。根據(jù)各不同的預售和價格控制系統(tǒng)，常采用的優(yōu)化方法主要包括線性規(guī)劃，動態(tài)規(guī)劃，邊際經(jīng)營控制，很小化等。這些方法終轉(zhuǎn)換成可操作的控制機制，如較短較長控制，完全長度控制等。

　　三、特殊事件和節(jié)假日價格需求控制

　　節(jié)假日以及特殊事件日往往是酒店收效的優(yōu)佳時機，許多酒店在此期間一般能達到很高的入住率。但高入住率并非就是高收銀率。要使得經(jīng)營和收銀很大化，還必須有一套完善的節(jié)假日需求預測及控制方法。

　　四、酒店價格策略設定

　　酒店的定價及其管理是調(diào)節(jié)一家酒店能力的直接的杠桿。常見的以成本為基礎的定價方法雖簡便易行，但缺乏靈活性，且不能反映市場需求的變化。而建立在經(jīng)營管理基礎上的一些定價方法，如實時競標定價，浮動定價，競爭定價等則對市場的細分和的的控制使得價格杠桿的功能發(fā)揮到好的。

　　五、超售和免費升級控制

　　預售和實際入住往往存在差異，如何預測及控制這種差異從而提高/增加實際入住率是酒店經(jīng)常要解決的一個問題。尤其是在旺季，這個問題特別突出。對酒店而言，既要提高/增加盡可能高的入住率，又要避免超售而使得客人無房的尷尬，因此一種黃金分割和箱體估算準確的超售控制則是提高/增加酒店在很大經(jīng)營條件下使得客戶服務損失變得很小的一個重要工具。

　　六、渠道管理和團隊管理

　　渠道和大客戶管理是每一酒店都有的業(yè)務，且多數(shù)情況下有一定的折扣。但如何定量地對這項業(yè)務進行分析并地控制折扣程度，則是經(jīng)營管理的很重要部分

　　七、“全經(jīng)營”管理

　　不僅僅對客房的經(jīng)營進行預測和控制，并對整個酒店的經(jīng)營進行預測和優(yōu)化，已期達到很大效益。

　　八、經(jīng)營狀況比較和歷史分析

　　酒店經(jīng)營狀況的及時反饋和歷史分析是提高/增加酒店正確決策的重要途經(jīng)。而經(jīng)營很大化管理由于同時兼有大量的歷史數(shù)據(jù)以及未來需求的預測，因此它可以是一個很好的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術的決策法寶。另外比較不同控制模式所得到的實際經(jīng)營和理論很大經(jīng)營之間的差值，酒店管理層就能隨時判斷經(jīng)營管理的狀態(tài)。

　　九、結(jié)合顧客價值的創(chuàng)造很大經(jīng)營

　　確定每一顧客的價值并相應的經(jīng)營控制來區(qū)別對待是酒店獲得很大經(jīng)營的一個新的方向。

　　總之：酒店經(jīng)營管理的核心就是制定一套靈活的且符合市場競爭規(guī)律的價格體系，再結(jié)合IT化的微觀市場預測及價格優(yōu)化手段對酒店資源進行動態(tài)調(diào)控。使得酒店在實現(xiàn)長期目標的同時，又在每一具體營運時刻充份利用市場出現(xiàn)的機遇來獲取很大經(jīng)營。概括而言，酒店經(jīng)營管理目標是使酒店能在優(yōu)佳的時刻，以很好的價格，好的渠道，出售給合適的顧客。

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