情人節(jié)專(zhuān)屬蛋糕自有工藝|據(jù)說(shuō),送出這款蛋糕的人都表白成功了!

2017-02-14 14:07:46 來(lái)源: 神州加盟網(wǎng) 有1189人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:甜品
  • 門(mén)店數(shù)量:500家
  • 單店投資額:5~10萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包


  無(wú)論你聽(tīng)過(guò)甜膩的情話(huà)是什么

  放在平時(shí)或許有用

  在情人節(jié)這樣有儀式感的“大日子”

  就很容易被認(rèn)為是敷衍的借口

  比起甜言蜜語(yǔ),還是把愛(ài)吃進(jìn)肚子里來(lái)的實(shí)在

  情人節(jié)特別款:

  古典巧克力起司蛋糕之【三生三世的愛(ài)】

  古典巧克力起司蛋糕

  分量4英寸|圓形模2個(gè)

  美味保鮮期|冷藏保存約3天


  材料:

  蛋糕體

  A.

  苦甜巧克力……125g

  動(dòng)物性鮮奶油……110g

  含鹽奶油……100g

  奶油起司……100g

  B.

  蛋黃……110g

  糖粉……35g

  煉乳……25g

  蜂蜜……25g

  白蘭地……10g

  低筋面粉……45g

  可可粉……60g

  C.

  蛋白……110g

  細(xì)砂糖……140g

  裝飾

  防潮糖粉……適量

  巧克力飾片……適量

  卷巧克力……適量

  2017年情人節(jié)特別款

  分解步驟:蛋糕體

  1、將苦甜巧克力、動(dòng)物性鮮奶油、含鹽奶油和奶油起司倒入容器中,用小火隔水加熱至所有材料熔化(約40度)。

  2、將蛋黃和糖粉攪拌打發(fā)至呈乳白色,再加入煉乳必蜂蜜攪拌均勻。

  3、將步驟2的材料加入步驟1的材料中混合拌勻,再加入白蘭地及混合過(guò)篩的低筋粉和可可粉攪拌均勻。

  4、將細(xì)糖分?jǐn)?shù)次加入蛋白中,攪拌濕性發(fā)泡(約六分發(fā)),再取1/3量的蛋白霜與步驟3的材料混拌均勻,加入余下的蛋白霜拌勻即可。

  5、將拌勻的面糊倒入噴過(guò)烤盤(pán)油的模型內(nèi),約至八分滿(mǎn)。

  6、送入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中,以上火180度、下火100度烤約20分鐘。然后關(guān)上火,以下火100度再烤約25分鐘即可(單一火烤法:?jiǎn)我换鹑_(kāi)150度,放在中間格,烤約50分鐘)。

  分解步驟:裝飾

  1、在起司蛋糕表面篩上防潮糖粉。

  2、放上巧克力飾片和卷巧克力即可。


  *巧克力食材:苦巧克力呈深黑色,風(fēng)味濃郁,濃醇柔順,有迷人且強(qiáng)烈的口感,可用于制作各式西點(diǎn)。

  美味訣竅

  蛋白霜中因?yàn)闆](méi)有加入塔塔粉,打發(fā)性會(huì)差一點(diǎn),所以細(xì)砂糖需提早加入打發(fā),而打發(fā)后需迅速與面糊拌勻才不會(huì)消泡。


  安妮斯貝閃電泡芙加盟:http://wrbxymu.cn/annisibei/
環(huán)亞楓葉藝術(shù)教育加盟
  • 642 關(guān)注加盟
  • 14274 咨詢(xún)加盟

注冊(cè)會(huì)員-關(guān)注品牌-線(xiàn)下推薦-深層交流-確定成交 找項(xiàng)目就是這么高效

注  冊(cè)
猜你喜歡
  
  • 自然稻米線(xiàn)
  • 串意十足燒烤店
  • 東方童畫(huà)少兒美術(shù)
  • 家美滋西式漢堡快餐店
分享到:
微信客服
微信掃一掃
在線(xiàn)咨詢(xún)
回到頂部