開火鍋店需要多少錢，開火鍋店5大成本預(yù)算

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2018-08-27 15:03:17　來源: 神州加盟網(wǎng)　有821人參與

　　很多想智慧之選開火鍋店的朋友，只看到了“現(xiàn)金流量好，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)較理想”的好處，而忽略了這個(gè)行業(yè)艱苦的一面。實(shí)際上，開火鍋店是實(shí)實(shí)在在做市場(chǎng)的行業(yè)，是個(gè)很龐雜的進(jìn)程，從采購(gòu)，生產(chǎn)加工，出菜，客人心理都很講究，要小本創(chuàng)業(yè)，做火鍋生意好----，開店前要進(jìn)行精心的計(jì)劃，才能保住你的火鍋店能夠輕松的贏利。

　　開一家火鍋店一定要從頭開始進(jìn)行規(guī)劃，從具體的智慧之選到經(jīng)營(yíng)的計(jì)算都要做到位。開火鍋店需要多少錢，要從以下5大方面進(jìn)行成本的預(yù)算。

　　1、店鋪的房租

　　如果選到一個(gè)好的地理位置，開火鍋店的成功幾率就會(huì)超過50%。好的位置具備這樣的特征：常住人口和流動(dòng)人口較多;餐飲比較密集;停車位充足;廣告位和門頭形象較好;房屋內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和布局造成障礙，影響的經(jīng)營(yíng)面積;層高不能太低，要在2.8米以上;店面周圍2公里內(nèi)客源的分布和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)情況以及消費(fèi)習(xí)慣要符合市場(chǎng)定位。

　　根據(jù)城市不同的情況，房租在8優(yōu)惠/平米至12優(yōu)惠/平米屬于正常的范圍。店鋪的面積在400平米左右，房租每個(gè)月不要超過4萬(wàn)元。

　　2、店鋪的裝修

　　以前的重慶老火鍋，只重視了味道而疏忽了環(huán)境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個(gè)可深可淺的“無(wú)底洞”，一般的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點(diǎn)，讓人一進(jìn)來就感到到與眾不同，是個(gè)龐雜的事情。推出的“重裝飾，輕裝修”概念，很好的解決了店鋪裝修的費(fèi)用問題。需要特別注意的是400-500平方的火鍋店，一般要裝2-3個(gè)月，租房的時(shí)候，一定要跟房東講好裝修期內(nèi)免租金。

　　3、設(shè)備的購(gòu)買

　　火鍋店的設(shè)備分主要分前廳和后廚，后廚包括冰柜、菜架、操作臺(tái)、灶等，以500平米左右的火鍋店后廚設(shè)備需要在3-5萬(wàn)元；前廳包括空調(diào)、桌椅、餐廚具等500平米左右的火鍋店前廳設(shè)備需要在2-3萬(wàn)元。

　　在設(shè)備購(gòu)置的同事，要考慮到火鍋店的能源供應(yīng)，能源一般是氣、液化氣、電。其中在選擇店鋪的時(shí)候一定要確定是否開通的氣，因?yàn)閱为?dú)開通氣也需要不少的費(fèi)用。

　　4、人員的招聘

　　首先招聘的是管理人員，包含店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、庫(kù)管、采購(gòu)，對(duì)他們工作閱歷和經(jīng)驗(yàn)的考核要盡量到他們工作過的地方進(jìn)行，因?yàn)橛械娜藭?huì)說但干不好事情，而有的人不善表達(dá)卻很能干，所以，必需經(jīng)過多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬業(yè)精力。管理人員斷定后，再進(jìn)行其他人員如迎賓、吧員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員和保潔員等的招聘。員工招來后，還要解決吃和住的問題。在火鍋店附近租幾套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人。

　　5、流動(dòng)資金

　　上面4方面的預(yù)算全部完成以后，就是流動(dòng)資金了。一般來說，在第一批菜品和底料等原材料購(gòu)買完畢后，火鍋店的流動(dòng)資金在2萬(wàn)元左右就可以了。

　　想要把要把火鍋生意經(jīng)營(yíng)好，除了技術(shù)和管理，更重要的還有經(jīng)營(yíng)技巧，這是很多很多店忽略了的。

　　炸雞店為什么把雞腿和土豆賣得好炸雞店賣的就是雞腿和土豆嗎其實(shí)炸雞店賣的是營(yíng)銷，賣的是品牌!這就是很多人永遠(yuǎn)都開不好店的原因，因?yàn)椴欢绾谓?jīng)營(yíng)，如何建立自己的品牌影響力。

　　大渡口直營(yíng)店，從1993年到現(xiàn)在屹立不倒，除了對(duì)火鍋技術(shù)的專研、火鍋店管理的經(jīng)驗(yàn)，更重要的就是持續(xù)不斷的營(yíng)銷活動(dòng)。加盟店在全國(guó)有300余家，其存活率高達(dá)80%以上，如此高的行業(yè)存活率和總部后期的營(yíng)銷支持是密不可分的。