餐飲文化（知識）營銷策略包括哪些內容？

　　餐飲業(yè)文化營銷的本質是弘揚中華飲食文化。飲食文化，狹義地說，是指餐飲業(yè)的產品文化，是指在一定歷史時期，餐飲行業(yè)某一類或某一種菜點在色、香、味、形、器等方面以及在制作和享用過程中形成的具有文化內涵的特征。

　　餐飲文化營銷的策略包括的主要內容有：

　　(1)弘揚飲食文化。弘揚飲食文化，就是餐飲業(yè)不斷地挖掘、繼承和發(fā)揚歷史上形成的飲食文化，并將飲食文化應用于營銷之中。

　　(2)進行文化包裝。餐飲業(yè)的文化營銷，除了弘揚飲食文化或菜點文化外，還有文化包裝。文化包裝，就是指塑造文化環(huán)境。如臺北近些年流行“上海菜”，不少上海菜館或專售上海菜的飯店里，按20世紀二三十年代上海餐館、飯店的風貌進行裝修，給臺灣顧客帶來一種上海文化的享受。

　　餐飲環(huán)境的許多要素、如地段、建筑外觀、周邊環(huán)境、內部裝修、布局、氣味、燈光、音響、餐桌、餐具、楹聯、菜單、人員、顧客、氣氛等，都可以成為文化包裝。城市文化是許多大城市的餐飲企業(yè)喜歡采用的包裝；鄉(xiāng)土文化是不少跨地區(qū)和跨國營銷的餐飲企業(yè)采用的包裝；旅游文化是許多旅游城市或景點的餐飲企業(yè)采用的包裝。

　　(3)開展文化促銷。餐飲業(yè)的文化促銷活動，主要有舉辦美食節(jié)和引進社會文化等。餐飲企業(yè)舉辦美食節(jié)和管理美食節(jié)活動，可掌握靈活性、多樣性、廣泛性、文化性和周密性等原則。

　　餐飲業(yè)文化促銷活動的另一個主要方式是，引進或贊助社會文化。特色餐飲企業(yè)在營銷過程中引進社會文化，可以滿足顧客精神上的享受并迅速提高文化品位。