重慶美食攻略，提筷體驗(yàn)美食的交融與升華

巴渝有一物“鮮、香、麻、辣”，煮天下可煮之物，讓你享煮天下味，盡興錢不費(fèi)！此物便是接地氣的國(guó)菜之一“重慶火鍋”，閑暇時(shí)間，點(diǎn)上一鍋熱鬧沸騰的火鍋，聚世間可聚之友，席間大快朵頤，方為快哉。

今天給大家推薦的便是重慶老火鍋品牌“重慶龍江碼頭老火鍋”，踏遍千山尋一味，回首緣在此山中，當(dāng)是歲月安然。吃正宗重慶老火鍋的秘訣首要便是一鍋好湯，也就是包羅萬(wàn)象的鍋底，要想品嘗巴適味道，必須點(diǎn)鍋，若實(shí)在不能吃辣，底線便是微辣鍋。

吃龍江碼頭老火鍋第 一步，金雁橫空，小蔥！

清香的小蔥下鍋，迅速挑起火鍋的鮮香。一般鍋底都會(huì)加一些小蔥，除開提香，愛(ài)吃小蔥的朋友可以單點(diǎn)一份，麻辣帶著微甜的回甘，才是小蔥頭的誘惑。

第二步，鐵臂銅墻，左手毛肚，右手鴨腸！

燙毛肚和鴨腸，講究「七上八下」，燙到變卷就可以吃了，裹上香油，滑口又爽脆！處理的相當(dāng)干凈，吃著合格。

龍江碼頭的毛肚每天屠宰場(chǎng)直達(dá)，顆顆粒粒是新鮮，巴掌大小是分量，連湯帶汁是抓力，爆漿多汁是體驗(yàn)，咯吱咯吱是口感，歡飲體驗(yàn)味蕾交響曲。

生扣鴨腸，新鮮粉嫩有顏有味兒，翩如驚鴻，婉若游龍，千萬(wàn)不要像下面條一樣吃呦，每一根的提筷才是鴨腸與鍋底的交融與升華。

第三步，投石問(wèn)路，先下葷，再下素！

肉汁的鮮美與鍋底的麻辣相互交織，而素菜水分多，如果下鍋時(shí)間太早，會(huì)破壞整個(gè)鍋底，也就是俗稱的“混湯”。

龍江碼頭葷菜招牌菜品雙椒牛肉，牛肉下鍋卷著青紅椒，適合辣星人吃的味蕾盛宴。

貢菜豬肉丸，又稱一步一步愛(ài)上你，剛端上來(lái)的時(shí)候是個(gè)藝術(shù)階梯，怎么吃全看自己心情，直接下肉丸還是連玫瑰一起下？是時(shí)候展現(xiàn)真正的吃貨屬性了。

牛肉上上簽，腌制入味的牛肉在紅湯鍋的浸染之下，原本紅艷的牛肉串變得更加豐腴味鮮、細(xì)嫩多汁。老板貼心的在上面插好了竹簽，直接叉起來(lái)吃就可以。雖說(shuō)上面撒了厚厚一層的辣椒，聞著有些嗆口，但入口還是相當(dāng)綿軟，即便是重慶人嘗過(guò)也會(huì)說(shuō)“巴適慘了”！

鮮鴨血，幾乎是吃重慶火鍋的必備食材，去一次不點(diǎn)總感覺(jué)缺點(diǎn)啥。雖然很多人對(duì)它有抵觸情緒，但錯(cuò)過(guò)實(shí)在太可惜！QQ彈彈才是真愛(ài)粉鐘意多年的鴨血。

素菜推薦老南瓜，吃火鍋有句老話，一定要記得往火鍋扔南瓜，南瓜煮熟后入口即化，軟糯回甜，特別嗲。當(dāng)然南瓜放在吃火鍋末尾下，不僅因?yàn)槭撬夭?，亦是因?yàn)槟瞎蠟榛疱?/span>4大易混湯菜品之一。

總之，吃火鍋不分季節(jié)，吃火鍋不分地域，來(lái)重慶龍江碼頭老火鍋，大伙兒圍成一桌，火紅的牛油和辣椒咕嘟咕嘟冒著泡泡，在加上幾扎老城啤酒，味道就是巴適?。?！