自助餐真的還適合現(xiàn)在的市場嗎？

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月18日，中國經(jīng)營范圍內(nèi)包括自助餐的餐飲業(yè)公司有32171家，存續(xù)的只有13802家。換個概念來看，也就是有近2萬家自助餐企業(yè)倒下。

一開始自助餐只有燒烤或者火鍋自助，到后來演變成燒烤+海鮮+火鍋等形式的自助餐，近幾年日漸興起的日式自助餐和餃子自助、骨頭自助，龍蝦加盟越來越多。

首要原因：很多人發(fā)現(xiàn)吃自助餐其實并不劃算。

在以前國內(nèi)自助餐剛興起的時候，隨隨便便25元、35元一位。

但是現(xiàn)在呢？情況卻變得不一樣了，一個自助餐門票普遍至少要80元以上甚至數(shù)百元，偏離了自助餐高性價比的初衷。而且，很多自助餐餐品在漲價后也并沒有進行相應的設施升級，反而餐品品質(zhì)還出現(xiàn)了普遍下降的趨勢。

餃子自助和骨頭自助雖然價格上占優(yōu)勢，但是餐食品類少，更是有5塊錢的醬料費用，吃火鍋還有要加鍋底錢，這么一算下來還是羊毛出在羊身上。

其實自助餐大多數(shù)商家提供的肉類都是不太新鮮的；在啤酒、飲料方面，提供的也都是廉價的，甚至是聽都沒聽說過的“山寨品牌”，不少朋友表示：吃自助餐是奔著撿便宜去的，但事實情況卻是自己變相去買“過期貨”，實在得不償失。

第二個原因：現(xiàn)代人越來越注重身體健康，自助餐“賺小便宜”的把戲吸引不到消費者了。

現(xiàn)如今人們對于健康的重視程度越來越高，因此我們能夠看到越來越多的人加入到運動大軍的行列，而一些有違健康生活的活動逐漸被“淘汰”了。

而自助餐作為相對來說不太健康的生活方式，甚至淪為年輕人口中的“低端”就餐形式。

第三個原因：隨著各類成本的增加，自助餐門店已經(jīng)做不到當初那樣“物美價廉”。

現(xiàn)如今很多行業(yè)都在悄悄進行“消費升級”，實體餐飲店作為競爭較大的一個細分行業(yè)，近幾年食材漲價、工人漲價、門店租金漲價等帶來的影響。在此背景之下，自助餐餐飲店被迫提升產(chǎn)品售價，但消費者對此卻并不買賬，所以就有了現(xiàn)如今的一波又一波關店潮。

那么現(xiàn)如今什么類型加盟店比較好，我個人認為，海鮮店比較吃香，尤其是針對于北方城市，熱衷于吃海鮮還吃不到新鮮的海鮮，那么獻蠔突破傳統(tǒng)的海鮮店，用液態(tài)氮冷凍技術迅速對食材進行保鮮在配合著快遞讓食材24小時從海岸到你的餐桌。除了新鮮的海鮮獻蠔還搭配著精釀啤酒、燒烤、打邊爐各種各樣的食材讓你眼花繚亂。

其實說到底加盟擔憂的還是后期服務，發(fā)貨、醬料、選址、裝修，這些獻蠔都已經(jīng)幫你想到了，這么貼心的獻蠔，你難道不心動嗎！