如何在日益激烈的火鍋行業(yè)中站穩(wěn)腳跟

　　如何在日益激烈的火鍋行業(yè)中站穩(wěn)腳跟，現(xiàn)下又到了快要蠕動的季節(jié)，火鍋行業(yè)的旺季又要開始了，可是在日益激烈的餐飲火鍋了行業(yè)中，日好找到好的方法，和建議是關(guān)鍵搜首先要了解經(jīng)營情況冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經(jīng)營情況較為穩(wěn)定，客源也較為穩(wěn)定，為即將來臨的旺季我們已做好了準(zhǔn)備工作。

　　由于餐飲業(yè)本身所具有的特性：產(chǎn)品無專利，任何一道特色食品、任何一種好的服務(wù)方式都比較容易被競爭對手模仿。所以單一產(chǎn)品和服務(wù)本身，已不足以吸引并持續(xù)保住市場份額，正是趨于這一消費(fèi)趨勢，重慶藏香居飲食文化發(fā)展有限公司以競爭為導(dǎo)向，以特色求發(fā)展，現(xiàn)全力打造的旗下品牌----重慶“牛樂哥”火鍋，與公司原“牦牛火鍋”品牌相比無論是從特色鍋底還是菜品，環(huán)境還是格調(diào)都有了很大的一個提升。

　　1求新：我國的餐飲產(chǎn)品不但歷史久遠(yuǎn)且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，但由于多年都是類似產(chǎn)品，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，消費(fèi)者的注意點(diǎn)也集中到了衛(wèi)生、環(huán)境上來，所以“牛樂哥”火鍋在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，無論是從產(chǎn)品的開發(fā)研究以及裝修格調(diào)上，都傾注了大量的人力物力，高標(biāo)準(zhǔn)高等營養(yǎng)師組成的菜品開發(fā)團(tuán)隊(duì)，國內(nèi)較好視覺形象師的裝修格局定位，讓重慶“牛樂哥”火鍋給人耳目一新的震撼沖擊力，必然引爆特色火鍋的消費(fèi)熱潮。

　　2求變：過去人們是以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)、健康和享受為主，所以，重慶“牛樂哥”火鍋，順應(yīng)變化，在工藝、烹調(diào)、配料上采取差異化、多元化、特色化市場競爭路線，以特色產(chǎn)品來滿足人們的不同口味，牢牢抓住消費(fèi)者的心，拓展牛樂鍋的市場發(fā)展空間，搶奪市場份額。

　　3求奇：即要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一下原材料成為一個新的代名詞，就能贏得消費(fèi)者的青睞，迅速抓住消費(fèi)者的就餐欲望。我公司從1999年開始打造的重慶“牦牛火鍋”正是因?yàn)閷俚奶厣笈Ｈ馔?、牦牛水晶肉片、牦牛鞭、牦牛骨髓、牦牛筋等一系列牦牛產(chǎn)品，并不斷的推陳出新，11年來才一直處于重慶特色火鍋的皎皎者之一。現(xiàn)在旗下品牌重慶“牛樂哥”火鍋，高標(biāo)準(zhǔn)高等營養(yǎng)師綜合現(xiàn)代人對營養(yǎng)健康美食的訴求。取長補(bǔ)短，融合各類產(chǎn)品的優(yōu)勢，做到出奇制勝。

　　4求特：重慶“牛樂哥”火鍋一直努力打造屬于自己的特色產(chǎn)品，在良性發(fā)展的基礎(chǔ)上，做到上規(guī)模，拓市場，并且強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占品牌制高點(diǎn)。

　　品牌的無形價值是無法估量的， “牛樂哥”火鍋一直堅(jiān)持“爭優(yōu)異品牌，創(chuàng)優(yōu)異品牌”的理念，求新、求變、求奇、求特，定能夠在品牌之路上走的遠(yuǎn)，走的穩(wěn)！愿我們共同攜手，在打造特色餐飲的成功之路上共進(jìn)共勉，實(shí)現(xiàn)分享即為快樂，合作方能雙贏的發(fā)展愿景。