日式簡餐意面|加盟商23天的逆襲！

時值正午，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，陽光灑在大昭寺的金頂上，映射出金色的光芒。誦經(jīng)聲伴著咚咚作響的銅鐘聲，在耳畔久久回蕩，人們或觀賞或朝拜，大昭寺古城區(qū)中人來人往。

其中，一家名叫“富乃家の手作意面”的藏餐館尤為矚目。餐館外，騎手們正排隊等候送餐，老板臉上洋溢著幸福的笑容。

擁有的高客流量，才能有高營收！西藏是有名的旅游好去處之一，商圈位于旅游景區(qū)附近，每天都有大量的游客到這里游玩住宿，就帶來了大量的餐飲客流！出門在外，地方特色美食嘗試一下就行，多吃兩頓，大家一定還是希望吃些熟悉的美食！在西藏開飯店，可以選擇一些比較大眾化的美食，比如意面！

自4月23日富乃家拉薩店上線外賣后，

從后臺數(shù)據(jù)看到

客單價均從47元一路飆升，

穩(wěn)居現(xiàn)在高客單價53元

意面界高客單的新星

訂單量3071

營業(yè)額突破19萬

僅僅只用了23天

訂單暴漲，妥妥滴

一家意面外賣店，

這樣的營業(yè)額，

是個什么樣的店？

他是怎么做到，一起來看看吧

拉薩的地域?qū)傩?，決定了其在旅游旺季會經(jīng)常出現(xiàn)暴雨等惡劣天氣。地處大昭寺與布達拉宮旅游景區(qū)附近，游客眾多，上線外賣后，游客們在賓館內(nèi)就可以線上訂餐，品嘗當?shù)孛朗常葷M足了游客的需求痛點，又降低了惡劣天氣對餐館的影響。

富乃家拉薩店可以達到如此高的營業(yè)額

離不開拉薩商圈的高流量+高客單+高復(fù)購

三高優(yōu)勢助力拉薩店提升業(yè)績

接下來我們細分了解三高是如何帶動門店業(yè)績的

（純屬干貨，搬上小板凳，仔細看）

▽▼▽

☆高流量

餐飲是一門經(jīng)營流量的生意——“選品如用兵”，品類決定著顧客群體；“選址定生死”，商圈匹配門店的目標顧客，這兩點直接關(guān)系著門店人流量高低。商圈位于省會拉薩旅游城市，人流量大，且意面符合現(xiàn)代市場群體，輕食減脂飽腹，深受年輕人喜愛。拉薩店的在選品和商圈的選擇上都是上佳，這決定了他的高流量。

☆高客單

干過餐飲的人都知道，小餐飲大門臉，低客單高頻率餐飲項目是更好的。意面屬于小餐飲中細分品類，剛需品類，高頻、低消，強復(fù)購，人人都能吃得起，人口紅利以量取勝，然而，拉薩店將20多元的小餐飲意面，直接做到全國50+元的高客單。

如何做外賣餐飲高客單產(chǎn)品？

產(chǎn)品價值感提升，顧客才會覺得你是值錢的。

做好三點：

①店鋪裝修，一定要給顧客展現(xiàn)你是好的店鋪的視覺感

②產(chǎn)品食材價格一定要高，像富乃家意面里有牛排、雞肉、蝦仁...大家都知道這些食材價格是不便宜的，所以你的價格貴點，消費者也是認可的

③產(chǎn)品包裝，包裝屬于體驗感，影響客單，同時也影響復(fù)購，可見包裝的重要性。

☆高復(fù)購

影響復(fù)購率的三大因素（內(nèi)部）：產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、體驗滿意度。外部：宣傳渠道。

站在顧客的角度去思考問題，比如拿到一份外賣重要的體驗，直觀感受，肯定不是口味而是體驗，包裝好不好看，包裝如果從外到內(nèi)，都是米其林的包裝，即使后來吃得味道差一點，至少也會是四星好評。如果餐飲老板把服務(wù)做好，你的復(fù)購成功概率也就有一半了，不僅僅是口味，出餐的速度，餐品分量，意外驚喜，顧客不吃都不好意思。外部宣傳的作用就是加深消費者的記憶和喚醒記憶朋友圈營銷、口碑營銷、新媒體營銷等。

高營收=高客流+高客單+高復(fù)購

富乃家拉薩店的能做到如此好的業(yè)績，離不開加盟商背后的勤苦付出，更不開富乃家品牌的支持。

讓加盟商賺到錢！

讓餐飲人創(chuàng)業(yè)更簡單！

這是富乃家手作意面存在的價值

我們做到了

~~~

好品牌，能吃時代的紅利！隨著消費的升級，如今的餐飲主要解決的不再是“吃飽飯”的問題，而是對餐品口味和場景的體驗，90后,OO后成為年輕化的消費主體。富乃家手作意面屬于日式簡餐意面細分賽道，符合餐飲市場當下時代發(fā)展，受年輕人喜歡，且擁有標準化程度高，潛在市場大，試錯成本低，現(xiàn)金流較好的優(yōu)勢，很容易被復(fù)制，即使你沒有餐飲經(jīng)驗也沒關(guān)系，實踐證明一切，這是一片新的藍海，未來的空間無限。

富乃家手作の意面現(xiàn)在已經(jīng)遍布全國一二線城市，門店數(shù)量已經(jīng)突破200+家！日式簡餐意面品類新標桿！你值得信賴！從選址、開店、運營，專業(yè)團隊助力加盟商輕松開業(yè)！