重慶小面：把握住餐飲行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向！

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2017-04-27 14:57:33　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有897人參與

拉面

經(jīng)營(yíng)范圍：拉面
門(mén)店數(shù)量：567家
單店投資額：20~50萬(wàn)

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　餐飲行業(yè)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，而未?lái)發(fā)展的趨勢(shì)將使行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模整合。

　　對(duì)從事餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，了解未來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)尤為重要。

　　經(jīng)過(guò)多年的改革與發(fā)展，國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)已進(jìn)人了一個(gè)新階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)也在不斷發(fā)生著新的變化。相對(duì)來(lái)說(shuō)，餐飲市場(chǎng)是較分散的一個(gè)市場(chǎng)，如今還沒(méi)有一個(gè)大的餐飲集團(tuán)可以占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)1%的份額?？梢哉f(shuō)，餐飲行業(yè)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)停磥?lái)發(fā)展的趨勢(shì)將使行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模整合。從餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展格局來(lái)看，未來(lái)我國(guó)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

　　1、走好的快餐化道路

　　人們的生活節(jié)奏在日漸加快，居民的收人水平也在不斷提高，因此，人們對(duì)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉率的快餐需求會(huì)越來(lái)越大。

　　目前，西式快餐已引路國(guó)內(nèi)餐飲競(jìng)爭(zhēng)格局，因此，中餐企業(yè)更需要借鑒和學(xué)習(xí)國(guó)外餐飲品牌企業(yè)在商圈選址、物流管理、單店運(yùn)營(yíng)、品牌擴(kuò)張及信息化管理等方面的方式方法和成功經(jīng)驗(yàn)。

　　2、由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上升到文化品位的競(jìng)爭(zhēng)

　　隨著人們生活水平的不斷提升，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)己經(jīng)從單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到了產(chǎn)品與企業(yè)品牌及文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。以前，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)，其他在菜點(diǎn)品種、服務(wù)以及裝修上也有競(jìng)爭(zhēng)。如今，消費(fèi)者用餐逐漸從生理需求的滿足過(guò)渡到心理需求的滿足。因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者都將注意力轉(zhuǎn)向了打造自己的品牌及提高企業(yè)的文化品位上。

　　如今人們?cè)谶M(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成分，非常關(guān)注環(huán)境、氛圍。在飲食上開(kāi)始從注重食物的味道轉(zhuǎn)向注重進(jìn)食過(guò)程中環(huán)境與氛圍的融洽。

　　因此，有很多餐飲店在布置餐廳環(huán)境、營(yíng)造就餐氛圍上都狠下了工夫，想極力營(yíng)造出各種具有特色、吸引顧客的情調(diào)，有的溫馨浪漫，有的清靜高雅，有的熱鬧刺激，有的富麗堂皇;有的突顯都市風(fēng)采，有的極力展示鄉(xiāng)村風(fēng)情;有的一派中式風(fēng)格，有的一番西式風(fēng)情，更有一些中西合璧的，更加引人入勝。

　　無(wú)論是餐廳環(huán)境，還是極富浪漫色彩的店名、菜名，甚至是以郁金香、紅玫瑰等取代房間號(hào)或桌號(hào)的奇特創(chuàng)意，都讓前來(lái)的顧客感到溫馨、親切。

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