正宗開花饅頭怎么做啊

一：和面，其實和面不僅是一個技術(shù)活，而且對事后饅頭的口感及賣相都有著直接的影響。和面的基本步驟是先將適當(dāng)?shù)慕湍阜鄯旁跍厮谢_，然后取適當(dāng)?shù)拿娣蹖⒔湍杆褪且黄鸺尤?，將面揉成面團(tuán)，其中一定確保面團(tuán)中沒有未攪拌均與的面粉，否則在后面發(fā)酵的時候會影響。然后放置一旁讓面團(tuán)餳發(fā)，一半時間為2個小時，冬天時間要稍長一些，3-4個小時左右。

二：制作開花饅頭，餳發(fā)的面團(tuán)以餳發(fā)為初時狀態(tài)的兩倍大小為宜，并且用手指輕按不回縮。然后將面團(tuán)取適當(dāng)量搓成棍并切成蘋果大小，這個大小可以由自己控制，如果是家庭正常食用就大一些，如果是做給孩子吃的話就小一些為好，然后將切好的面團(tuán)搓成球狀，然后在用刀在饅頭胚上切出十字形狀，讓后放在一旁醒發(fā)20分鐘左右。

三：蒸熟，將醒發(fā)好后的饅頭胚放在冷水鍋中蒸熟，這個過程需要注意的是，在蒸饅頭的架子上面要鋪一些透氣性好，但是間隙不要大的麻布或者其他東西，因為防止因為 饅頭松軟，在沒有蒸熟之前就變形。然后蓋上鍋蓋小伙蒸上15-20分鐘即可出鍋，但是在關(guān)火之后，要等到蒸汽消散的才能開鍋。之后又香又好看的開懷饅頭就可以出鍋了。

正宗開花饅頭怎么做??？以上對開花饅頭制作流程的介紹，相信大家對怎樣制作開花饅頭有了一定的了解了吧，其實不不止開花饅頭可以這樣做，其它造型的饅頭都可以以此作為參考制作。