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愛吃冒菜的你，一定對以下的信息感興趣

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2018-07-31 14:38:28　來源: 神州加盟網(wǎng)　有452人參與

關(guān)刀即時撈冒菜

經(jīng)營范圍：餐飲
門店數(shù)量：300家
單店投資額：5~10萬

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成交領(lǐng)紅包

　　冒菜是成都的特色，就是用骨湯將各種食客喜歡的菜品放入里面煮制，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，然后將制造的調(diào)料調(diào)制好以后澆在上面，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名的特色小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/span>

　　“冒菜”是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。時刻可以根據(jù)自己的喜好自主選擇。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。

　　而關(guān)刀即時撈冒菜又有自己的不同，它的底湯就是用新鮮的大骨和雞架骨大火熬制1小時，再轉(zhuǎn)至小火熬制3小時。另外不用擔(dān)心底料在鍋里反復(fù)熬制不健康，因為關(guān)刀即時撈冒菜的做法是將調(diào)料單獨調(diào)制，一份一份的往碗里澆淋，是健康的做法。

　　關(guān)于冒菜的起源，第一種說法：起源于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節(jié)約，于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費，于是就在里邊加入一些香料，放一些蔬菜燙制，發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售，起到非常好的結(jié)果，于是便有了冒菜。

　　另外一種說法是冒菜的起源于漢末三國時期，在西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。

　　在東漢末年由于連年征戰(zhàn)軍隊中出現(xiàn)了各種病，士兵沒有食欲；軍醫(yī)為防止病癥在軍隊中蔓延且起到很好的作用命伙夫就經(jīng)常在飯菜中加入一些中藥即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達到調(diào)味的目的；因這此用藥大部分都有調(diào)味用后城做鹵料。后來經(jīng)過伙夫的改良將各種蔬菜進行燙，發(fā)現(xiàn)味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛。后來伙夫年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經(jīng)營“冒菜館”為生，生意異常不錯。由此冒菜進入盛大的繁榮昌盛時期。

　　總之，不管各種說法冒菜的起源都和四川這個美食聚集地息息相關(guān)的，冒菜起源于四川是肯定的。

　　關(guān)刀即時撈冒菜加盟：http://wrbxymu.cn/nieyao/vip.htm