淺析成都特色冒菜加盟店如何購(gòu)物中心？

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2016-12-08 15:25:15　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有912人參與

　　購(gòu)物中心是餐飲品牌想要做大做強(qiáng)的必經(jīng)之路，可是入駐購(gòu)物中心或大型商場(chǎng)對(duì)餐飲品牌的挑戰(zhàn)又不是零星半點(diǎn)，成都特色冒菜加盟店如何不錯(cuò)購(gòu)物中心？想要做火位于購(gòu)物中心的餐飲加盟門店有多難，無(wú)需言語(yǔ)就能知道。

　　成都特色冒菜加盟店如何不錯(cuò)購(gòu)物中心？購(gòu)物中心的餐飲門店優(yōu)勢(shì)：

　　優(yōu)勢(shì)一：購(gòu)物中心的餐飲行業(yè)是一片真真的紅海，想做品牌就必須要走這條路。

　　購(gòu)物中心的商業(yè)圈對(duì)于餐飲品牌而言是一條快車道，依托商圈的人流量、客流量能快速提升品牌知名度。

　　優(yōu)勢(shì)二：購(gòu)物中心是能聚合人的一種業(yè)態(tài)，更是價(jià)值感很強(qiáng)的地方，如果餐飲品牌能夠?qū)W會(huì)“抱大腿”的經(jīng)營(yíng)方式就能提高品牌勢(shì)能。

　　優(yōu)勢(shì)三：購(gòu)物中心即是商圈，他塑造的是品牌形象，能夠提升餐企品牌和實(shí)力的捷徑，也是抓住80后到00后這個(gè)區(qū)間所有主流客群的主要途徑。

　　優(yōu)勢(shì)四：不成熟和半成熟商圈會(huì)給連鎖加盟品牌提供相當(dāng)長(zhǎng)的免租期，裝修補(bǔ)貼等，他們玩的是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的游戲，商場(chǎng)不錯(cuò)的客流能直接為門店輸送客源，減少門店的廣告投入。

　　對(duì)于成都特色冒菜加盟餐飲項(xiàng)目而言，購(gòu)物中心這種商圈卻是很多創(chuàng)業(yè)者完全不敢想象的地方，綜合其原因在于以下幾點(diǎn)。

　　劣勢(shì)一：購(gòu)物中心房租物業(yè)等費(fèi)用太高，冒菜是微利生意，入駐商場(chǎng)只能是為別人打工而已。

　　劣勢(shì)二：客流不穩(wěn)定，周一至周五客源相對(duì)較少，周末人多商圈營(yíng)業(yè)時(shí)間又不夠。此外，客流量高峰期需要配置的人員和物力，在大多數(shù)時(shí)候卻會(huì)產(chǎn)生大量的空置成本。

　　劣勢(shì)三：冒菜是做翻臺(tái)率的快餐小吃項(xiàng)目，當(dāng)商圈的營(yíng)業(yè)時(shí)間被壓縮之后，商圈同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)又加劇，想要開店就要要求經(jīng)營(yíng)者有裝也的管理能力和運(yùn)營(yíng)效率，否則達(dá)不到預(yù)期。

　　如何在這樣的高人氣，強(qiáng)客源位置打造一家數(shù)一數(shù)二的成都特色冒菜加盟門店。蜀一蜀二冒菜加盟總部有突圍方案。

　　優(yōu)先步：將冒菜本身的運(yùn)營(yíng)方式升級(jí)，塑造更易于復(fù)制，門店小型化，標(biāo)準(zhǔn)化程度高的特性，再進(jìn)一步降低產(chǎn)品對(duì)廚房的依賴性，將后廚的面積壓縮到12平米以內(nèi)，就能盡可能提高用餐面積。