用什么包包子好吃

　　包子，外形精致，鮮嫩可口，采用好的面粉、豬肉等材料，經(jīng)由層層工藝制作而成，不分地域，男女老幼皆愛，南北食客都宜，代表了悠久的傳統(tǒng)美食文化，那么，用什么包包子好吃呢？包包子好吃有什么竅門呢？接下來，小編將就此做具體介紹。

　　用什么包包子好吃——以天津狗不理包子為例

　　主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生姜適量

　　調(diào)料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油

　　做法：

　　1、豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生姜打成45ml左右的姜水；

　　2、在肉糜中放入蔥末、姜水、包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻；

　　3、在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁；

　　4、放入冰箱冷凍層，冰凍一小時。

　　包包子好吃的竅門：

　　和面有技巧：面皮會更有彈性，而且營養(yǎng)更勝一籌。很好在和面的時候，加一點油，尤其是包肉包的時候，可以避免蒸制的過程中，油水浸出而導(dǎo)致面相不佳。

　　搟皮有講究：包子的皮要搟勻，中間略厚，周邊略薄。包包子的時候，用勁要勻，盡量讓包子周邊的面皮都厚薄均勻，不要因為面的彈性好就使勁拉著捏褶，更不要把包子頂部捏出一個大面疙瘩來。

　　發(fā)酵有竅門：酵母和面，不需要加堿或者小蘇打，如果時間比較緊張，或者天氣比較寒冷，不妨多加一些酵母，。很好有二次醒發(fā)的過程，而且一定要醒好了再上屜，醒發(fā)好的包子，掂在手里會有輕盈的感覺。

　　蒸制需注意：冷水上屜旺火蒸，這樣在開火后，面還有一個隨著溫度上升而繼續(xù)醒發(fā)的過程，會讓它受熱均勻，容易蒸熟，還能彌補面團發(fā)酵的不足。想讓包子不粘底，可以用油紙鋪底，也可以用籠屜布，注意：手要快，動作要輕，用巧勁，別用猛勁。

　　至此，用什么包包子好吃呢？包包子好吃有什么竅門呢？小編的以上詳細介紹，相信大家已經(jīng)了解?？瓷先ィ襟E不是很難，竅門也很實用，是不是有點心動了呢？那么，心動不如行動，自己包個，試試？！