尋味：時尚美眉探店招牌龍蝦飯

時尚天河商業(yè)廣場，時尚與美食的聚匯之地，這里有高顏值國潮風的"夜上海"也有集美食與傳統為一身的"中華美食街"。

但2020年的疫情，卻讓的餐飲店經歷了一場洗禮，美食城的顧客驟然減少，門可羅雀。

時尚天河卻有一家“鮮汁道龍蝦飯”

因為外賣的出色經營，獲得了媒體的爭相報道

怎樣的高品質外賣能維持高客單價，又能創(chuàng)造月銷萬單的奇跡？今天萬花小姐跟著吃貨朋友的帶領，來到時尚天河美食區(qū)，找到這家門面不大的鮮汁道龍蝦飯一探究竟。

十一點多來到鋪面，已經擠滿了外賣小哥和堂食顧客，打包好的鮮汁道外賣盒擺滿了三米多的吧臺，等待外賣騎手把熱乎乎的龍蝦飯盡快送到有口福的吃貨手中。

堆滿如山的外賣單加上大量的團餐超長訂單，讓我開始當心要多久才能吃上美味的龍蝦飯，還好鮮汁道龍蝦飯出餐很快，一分鐘就出了好幾份，很快輪到我了，端上那一刻，龍蝦的香味撲鼻而來，瞬間勾起肚中的饞蟲，現在就讓本小姐開吃這份美味，給大家說道說道！

嘗遍華夏美食，今天才體驗到原來簡餐，也能吃到如此集顏值和營養(yǎng)于一身的美味！吃完這餐我的靈魂仿佛與小龍蝦在跳舞，今天是被美食溫暖的一天！

鮮汁道龍蝦飯

鮮汁道的營養(yǎng)高顏值“龍蝦飯”，以各方吃貨愛美味小龍蝦為主打精選好的湖產白腮小龍蝦，優(yōu)鮮食材品味自然

一斤多小龍蝦手工剝殼去腸，蝦肉顆顆新鮮Q彈

再澆上由數十種蔬菜和海鮮熬制的鮮汁

嗅一嗅，香味會馬上進入你的靈魂，讓你垂涎三尺。一口吞掉，鮮香四溢，幼滑嫩爽。

鮮汁道龍蝦飯美味營養(yǎng)與顏值并存，不愧為時尚簡餐網紅品牌

不僅有龍蝦飯，鮮汁道更有數個人氣爆款簡餐

龍蝦海鮮飯

一份飯讓你品味整片海洋的鮮美！精選好的小龍蝦、魷魚、紅蝦、貽貝、章魚等海洋水產珍品。顆顆飽滿鮮香，美味爽口，豐富的營養(yǎng)讓您即時享受大海對我們的恩賜！

蝦貝雙拼飯

精選湖產白腮小龍蝦搭配鮮香扇貝肉，讓你享受海洋的饋贈，品味大自然原生態(tài)的鮮美。

雪花牛扒飯

澳洲牧場好的環(huán)境有機好牛肉，雪花紋理口感柔和，原肉整切真部位肉。香煎黑椒風味牛扒，鮮香濃郁，嫩滑彈牙。

香辣嫩牛飯

精選好的小牛肉，勁辣爆爽，潤嫩鮮香。以香甜洋蔥為伴，回味無窮。浸透鮮汁，打造無窮口感。

酸菜無骨魚飯

地道老壇酸菜和滑嫩無骨魚肉碰撞，酸菜和魚都好吃，鮮魚熬湯拌飯吃，湯鮮飯更香！

香汁厚切雞排飯

大塊臺灣風味雞排，酥炸厚切，澆上香汁，美味無窮！

海陸空三寶飯

香酥雞排+無骨魚扒+鮮嫩牛肉（三拼）的黃金搭配，澆上香辣（或咖喱）汁，美味無比！

▎2019年12月17日，“2020外賣產業(yè)大會”在北京舉行。在大會上，研究院和中國飯店協會聯合發(fā)布了《中國外賣產業(yè)調查研究報告》。報告顯示，2019年中國外賣產業(yè)全年外賣行業(yè)交易額將達到6035億元，相比2018年增長30.8%,整體發(fā)展態(tài)勢好。而與此同時，整個行業(yè)在增長中從新模式升級為新業(yè)態(tài)；競爭模式由“紅利驅動”轉向“效率驅動”、“品質驅動”。

▎此次大會聚合平臺、商家、行業(yè)外腦的共識與創(chuàng)造力?！皬V州鮮汁道餐飲管理有限公司總裁”受邀出席大會與到場的700余位餐飲行業(yè)前瞻者和從業(yè)者共同探索中國外賣產業(yè)的改革之路。

用心打造，開發(fā)美食

▎“鮮汁道龍蝦飯”以爆款化、小店化、連鎖化、健康化為品牌導向，以“新鮮、美味、快捷”為核心經營理念，重點打造的O2O外賣品牌。

▎鮮汁道特聘料理大師親力研發(fā)，主營快餐、特色小吃、風味飲品等，全系產品均采用出口品質綠色食材，由營養(yǎng)師進行餐品的營養(yǎng)搭配，確保餐品安全新鮮，營養(yǎng)均衡。鮮汁道菜單中的菜品在滿足顧客需求、豐富就餐體驗和提高顧客消費粘性的同時為商家創(chuàng)造必要的營收。

品質外賣，不忘初心

▎從2015年以來，鮮汁道對外賣市場不斷探索。努力做到從備餐、切配流程上保持品質和效率同優(yōu)，設立外賣出餐標準，要求外賣品質不低于堂食，并在門店建立了嚴格的考核機制。為保持菜品溫度，對配送時長進行嚴格控制。

鮮汁道主張外送美食的品質化、精致感。在提升外賣送達速度、安全衛(wèi)生的基礎上，更注重營養(yǎng)均衡、口感和顧客體驗，讓外賣美化生活，吃出幸福。每一份外賣都是鮮汁道店家用心的告白，每一次打開都有一個溫暖的驚喜。讓每一個努力生活的日子，都充滿小確幸。

深度合作，成長共贏

▎2019年鮮汁道和外賣開展了深度合作，聯合做了定制化的品牌營銷方案。圍繞品質來做精細化運營，為各連鎖店提供智慧化服務解決方案，借助智能化工具，幫助商家完成餐品描述、店鋪展示等信息建設，專業(yè)化設計(banner設計、配色、文案)等?！笔惯M店轉化率大大提升。鮮汁道針對不同的商圈，了解顧客需求實施營銷。▎除此之外，關于排名的運營，是鮮汁道精細化運營的重要一環(huán)。目前鮮汁道明確分店的商圈銷量排名考核標準，從外賣拉取門店所在商圈3公里范圍內正餐品類品牌商家周銷量數據情況，進行每日統計，對商圈評分排名下滑門店進行通報，并重點幫扶落后門店提升銷量排名。

▎在鮮汁道的精細化運營中，利用大數據的能力：分析用戶的喜好和消費習慣，以此幫助商家進行菜品的開發(fā)和日常、節(jié)假日的營銷。外賣的運營團隊，每個月會給一份分析報告，督導人員每日到訪各店監(jiān)督出品和解決問題，共同討論分析運營策略?！皬奈覀兊膶嵺`來看，深度運營帶來了突破性增長”

砥礪前行，煥新出發(fā)

▎5年來經過不斷努力和改革，鮮汁道從名不經傳到現在成為全國連鎖餐飲品牌，擁有數百萬的忠實粉絲，也實現了鮮汁道美食服務大眾的初心。

2020年鮮汁道龍蝦飯將進入新的發(fā)展階段。希望通過打造越來越多的“新一代門店”，為連鎖商家提供一整套系統化的運營服務，從而幫助商家形成增長的內生力量，能夠應對未來多變環(huán)境下的諸多挑戰(zhàn)。把原來以外賣為主的門店模式，通過軟硬件改造和經營管理模式迭代，升級為同時具備線上線下運營能力和服務能力的餐飲品牌。

▎我們將通過數字化經營方案、專業(yè)化生產方案、多樣化營銷方案和智慧化服務方案。推動“新一代門店”的落地。隨著中國外賣生態(tài)邊界從一線不斷擴大到二三線城市并向四五線城鎮(zhèn)縱深發(fā)展。在未來的日子里，我們將覆蓋全國各個地區(qū)，努力讓更多人享用到美味健康的快餐美食。