蜂蜜說：白糖你靠邊站！

蜂蜜與白糖雖然都是甜味劑，但是從營(yíng)養(yǎng)角度來講，兩者存在著很大的差別。難怪，蜂蜜都說：白糖你靠邊站！

首先從它們的成分來分析：白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是雙糖，人們服用以后，要靠身體中的消化酶把它分解成單糖（葡萄糖和果糖）以后，才能吸收。而某些人的代謝系統(tǒng)薄弱的話，就會(huì)有問題，例如糖尿病人，就不能隨便服用白糖。而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，不用人體分泌消化酶就能很快被直接吸收，因此糖尿病人適量服用蜂蜜對(duì)身體是有利的，同樣道理，蜂蜜對(duì)病人和老年人也十分有利。

對(duì)于體力勞動(dòng)強(qiáng)度大或劇烈運(yùn)動(dòng)后的人來說，服用蜂蜜后能身體很快吸收營(yíng)養(yǎng)，減輕疲勞，迅速恢復(fù)體力。白糖的純度很高，除了蔗糖以外，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常少。而蜂蜜則除了人們?nèi)菀孜盏钠咸烟呛凸侵猓€含有不少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如多種維生素，尤其是B族維生素，維生素C也較多；各種微量元素，還有少量的蛋白質(zhì)，這些都是人們身體中不可缺少的東西。另外蜂蜜中含有芳香物質(zhì)，所以比白糖更香甜，口味更宜人，深受人們喜愛。

再從功能方面來說，蜂蜜也有白糖不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。蜂蜜入中藥，入肺、脾、大腸三經(jīng)。功用清熱，補(bǔ)中，潤(rùn)燥滑腸，寧嗽，緩緩效效止痛。主治：脾胃虛弱，腸燥便秘，咳嗽腹痛。解烏頭毒。外用治口瘡，瘡傷，燙火傷等。

人們都知道，經(jīng)常吃糖的人會(huì)使牙齒受損。而經(jīng)常吃蜂蜜的話，不僅不會(huì)給牙齒帶來傷害，而且還對(duì)口腔有殺菌消毒的作用。因?yàn)榉涿壑泻幸环N葡萄糖氧化酶，能使葡萄糖氧化，產(chǎn)生過氣化氫，它具有較強(qiáng)的殺菌作用。

牛奶是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，但往往容易起火，如果加入些蜂蜜，則能起到去火和改善品味的結(jié)果，因此有人把牛奶和蜂蜜搭配，稱為優(yōu)佳搭擋。而白糖只能增加一些甜味，而沒有去火這個(gè)功能。

烹制菜肴，有時(shí)需要加點(diǎn)甜味，一般都用白糖。如果以蜜代糖，味道更為鮮美。現(xiàn)在不少廚師懂得了這個(gè)訣竅，使菜肴更受人喜愛，有一種《蜂蜜醬鴨》就因蜂蜜而成了某地的有名食品。

蜂蜜可以促進(jìn)血管舒張，改善冠狀動(dòng)脈血液循環(huán)，有增強(qiáng)心肌功能的作用，因?yàn)榉涿壑袔缀醪缓?，故心臟病患者長(zhǎng)期服用蜂蜜對(duì)心臟功能恢復(fù)非常有益。

老年人多氣虛體弱，大便干燥，用導(dǎo)瀉一類藥物對(duì)身體有傷害，容易引起腸道功能更加紊亂，而蜂蜜既有補(bǔ)中益氣作用，又有潤(rùn)燥滑腸功能，經(jīng)常服用蜂蜜能改善上述情況，能起到祛病延年這樣一個(gè)愿望。這一點(diǎn)是白糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。

人體在消化主食淀粉的時(shí)候，往往會(huì)把多余的糖轉(zhuǎn)化為脂肪積蓄在體內(nèi)而造成肥胖；在消化白糖時(shí)的情況也是這樣。而蜂蜜則不需要轉(zhuǎn)化，所以也就沒有脂肪可以積蓄在體內(nèi)，這一點(diǎn)非?？少F，更是喜歡甜食又害怕發(fā)胖的人的福音。

蜂蜜和白糖雖然都是甜味劑，但兩者不管從營(yíng)養(yǎng)、功能或保健方面相差很大，蜂蜜無異是對(duì)人非常有益的健康食品。勸君常服蜂蜜，少食白糖。

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