加盟口水雞排后怎么提高門店的復(fù)購(gòu)率

做餐飲的核心其實(shí)就是兩件事情,一件是拉新，另一件是復(fù)購(gòu)，拉新難，復(fù)購(gòu)就更難了。為了把頭回客變成回頭客,每個(gè)餐廳都使出渾身解數(shù)，打折!5折、6.6折、8折!甚至1折!

然而沒(méi)想到的是,顧客只在打折的時(shí)候才來(lái),越打折越虧。那么,怎樣真正提高顧客的復(fù)購(gòu)率呢?

一、菜品不僅要好吃,還要有記憶點(diǎn)

開(kāi)店核心的要素是產(chǎn)品,產(chǎn)品是王道、是核心競(jìng)爭(zhēng)力、是根本要素,要是產(chǎn)品不行,服務(wù)、環(huán)境、營(yíng)銷做出花來(lái)也只是曇花一現(xiàn)。所以,只有產(chǎn)品做好才能真的有復(fù)購(gòu).

產(chǎn)品好吃這是基本,要讓顧客記住你的店,還愿意來(lái),還需要打造一些記憶點(diǎn),讓顧客記住你并愿意分享?？谒u排歷經(jīng)上千次試驗(yàn)，自主研發(fā)【黑耀排】，廣受廣大客戶的喜歡;

二、圍繞客群去設(shè)計(jì)環(huán)境

餐飲行業(yè)已經(jīng)慢慢進(jìn)入體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,只有環(huán)境、場(chǎng)景與品牌形成一致調(diào)性才會(huì)更有競(jìng)爭(zhēng)力。要做好環(huán)境和體驗(yàn),你就得先分析你餐廳的顧客群體,根據(jù)他們的興趣愛(ài)好去設(shè)計(jì)環(huán)境。比如你的顧客群體主要是女性,那你可以做一些小清新、萌萌噠的亮色系設(shè)計(jì)，還可以在餐巾紙、墻布、菜單、工作服等細(xì)節(jié)去營(yíng)造環(huán)境,提高顧客回頭率.

三、抓顧客情感需求,服務(wù)超出預(yù)期

有句話叫做某品牌火鍋的服務(wù)你學(xué)不會(huì),但其實(shí)掌握了核心你也學(xué)得會(huì)。服務(wù)的核心就是既不過(guò)度,也不冷漠.過(guò)度了是一種打擾,冷漠了就是不理睬.好的服務(wù)就是我剛好需要,你剛好來(lái)。

一個(gè)真實(shí)案例,一個(gè)朋友去一家餐廳吃飯,一個(gè)服務(wù)員看到他的胳膊有個(gè)小傷口流血了,服務(wù)員記在心里,這是大家都能想到做到的，但是她多做了一些,還寫了一張愛(ài)心關(guān)懷卡,寫了一些關(guān)心的話,讓朋友很感動(dòng),并當(dāng)著餐廳老板表?yè)P(yáng)了服務(wù)員。

現(xiàn)在有種營(yíng)銷叫做情感營(yíng)銷,因?yàn)楹芏嗳硕加X(jué)得孤獨(dú),渴望被關(guān)心.可以抓住這些情感需求,做一些超出預(yù)期的服務(wù)。

四、打折是把雙刃劍,是顧客給的第二次機(jī)會(huì)

打折是餐廳喜歡營(yíng)銷手段,但是打折是把雙刃劍啊!往往現(xiàn)實(shí)是打折就有生意,不打折就沒(méi)有生意,吸引來(lái)的都不是忠誠(chéng)客戶。

但打折是吸客的好機(jī)會(huì).機(jī)不再失,失不再得,所以一定要用對(duì)時(shí)機(jī)。那該在什么時(shí)候用呢?在餐廳做好內(nèi)控和優(yōu)化后才用，只有你的餐廳做了調(diào)整和優(yōu)化,讓顧客覺(jué)得你的餐廳變了,變得更好了,這樣他下次才會(huì)再來(lái)。

五、喚醒沉睡三個(gè)月沒(méi)來(lái)的顧客

在粉絲經(jīng)濟(jì)盛行的時(shí)代,餐廳一定用儲(chǔ)值、辦卡等形式培養(yǎng)自己的會(huì)員和粉絲,并且定期做回訪、喚醒 ，有時(shí)候顧客不來(lái)你的餐廳不是覺(jué)得你家店不好,只是忘記你了，很多餐廳都忽視了和會(huì)員的互動(dòng),那就需要做一個(gè)會(huì)員系統(tǒng)的梳理了。

你可以把收銀系統(tǒng)的賬單打印出來(lái),超過(guò)半年以上沒(méi)有來(lái)的顧客,可能是已經(jīng)忘記你了,甚至已經(jīng)不在這城市了;如果是三個(gè)月沒(méi)來(lái)的可以做個(gè)喚醒;一個(gè)月沒(méi)來(lái)的是重點(diǎn)顧客,必須要喚醒,并且讓他們一個(gè)月來(lái)一到兩次。

六、優(yōu)惠券要不間斷地發(fā)!

優(yōu)惠券是吸引顧客再來(lái)的一個(gè)好手段,餐廳優(yōu)惠券的使用結(jié)果一定要做好統(tǒng)計(jì),如果發(fā)放優(yōu)惠券可以達(dá)到10%的回頭率就是很高,5%還不錯(cuò),低于2%就很差了，要讓顧客拿了你的券下次還愿意來(lái),那就要在券的設(shè)計(jì)上費(fèi)心思了,券的面額、平面設(shè)計(jì)、材質(zhì)等要讓顧客舍不得丟掉,自己不花也給朋友花。

如果顧客連你的優(yōu)惠券都不愿意要,那你就反思,到底是因?yàn)樗皇悄愕哪繕?biāo)顧客,還是因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品、壞境、服務(wù)做得不好。

如今快餐行業(yè)在快速發(fā)展，現(xiàn)在正是創(chuàng)業(yè)的好時(shí)機(jī)，早一秒加盟，早一秒掙錢?？谒u排已經(jīng)幫助很多餐飲人成功創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在加盟，下一個(gè)成功的就是你。