在今年這樣的時期口水雞排店怎樣做好衛(wèi)生管理

2020-05-25 11:22:19 來源:口水雞排

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今年對餐飲行業(yè)的影響還是很大的,這也讓環(huán)境衛(wèi)生成為了大家極為關(guān)心的問題，我們要想從事雞排行業(yè)就需要高度重視環(huán)境衛(wèi)生這一問題。那么，在這樣的時期口水雞排店怎樣做好衛(wèi)生管理呢?

1、雞排店的衛(wèi)生管理工作

環(huán)境衛(wèi)生包含了雞排店路面衛(wèi)生、桌椅板凳合理布局及其物件的擺放，這種方面全是會立即影響到雞排店衛(wèi)生的，同時機器設(shè)備要常做保養(yǎng)，這樣才能合理的延長使用壽命的同時確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2、雞排店原物料的衛(wèi)生

原物料要注意保存，夏天氣溫熱比較容易滋長細菌因此要注意未應(yīng)用的原料的保存。職工要注意抹布的應(yīng)用，在平時用不上的時候要放到不顯著的地區(qū)。抹布也就適度的拆換，平時還要進行清洗。

3、擺放原料的冷藏柜

除開放原物料以外，要禁放別的的物件，防止感染。制冰機裝滿的狀況下，將冰塊裝進一個整潔的包裝袋中，放到冷凍冰箱中保存。白砂糖及奶精等物料拆卸后盡量隨時隨地密封、封袋。

4、個人衛(wèi)生

這一點首先要注意的就是個人的儀容儀表。倘若雞排店可以統(tǒng)一服裝，那么就能給顧客一種技術(shù)專業(yè)的感覺，并且工作人員應(yīng)該佩戴手套，這樣可以防止產(chǎn)品混入細菌或雜物。

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