關鍵是做好以下幾個步驟： 1、先確定做哪類火鍋，是自助火鍋還是特色火鍋，是鍋底火鍋還是白水火鍋; 2、再選定地理位置，找個面積大、附近居民多、交通便利、租金低廉的門面房; 3、加盟就沒必要了吧，還是自己給自己干，打造自己的品牌總比為別人湊熱鬧好; 4、裝修和采購設備，火鍋店主要是吃個環(huán)境，店面要時尚美觀、突出個性、特點鮮明; 5、招聘員工，傳菜工、收銀員、配料師、廚師一應俱全; 6、辦理證照，各種營業(yè)執(zhí)照、所得稅執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等手續(xù)齊全; 7、廣告宣傳，要盡快湊齊人氣，一炮打響，不要半死不活的。