2022年火鍋店該如何做出高人氣甜品？

火鍋店變得越來越多元化，消費者除了能吃到火鍋，還能吃到鹵味、燒烤、小龍蝦等，能喝到茶飲、刨冰等。為了打造差異化以及迎合年輕人的需求，近兩年火鍋品牌加大了對甜品的研發(fā)力度，它們造型各異，給重油重辣的川渝火鍋帶來了幾分清新，有些甜品憑借惹人愛的造型還一度火出了圈，給火鍋店帶來人氣。在2022年，火鍋店應該往哪幾個方向制作甜品呢？朝天門火鍋這里就為大家推薦四種。

1、巨無霸，震撼觀感

甜品不一定是給一個人準備，可以給全桌人品嘗，于是有些火鍋店就做出巨無霸甜品，比如某火鍋店的雪花冰，其高度就達到了十幾厘米，比很多菜品看起來份量更足，這些甜品的形狀大多是橢圓形，上面有豐富的色彩以及各式的冷飲，一般由整桌人瓜分。巨無霸造型的甜品不僅能吸引消費者拍照分享，而且也很實在，能體現(xiàn)出火鍋店的高性價比。

2、擬物造型

萌寵的形象總能俘獲女性和小孩的心，某些火鍋店將甜品進行了擬物化，做成了小豬、小熊的形象，還有些火鍋店與動畫、動漫結合在了一起，做出小豬佩奇、皮卡丘、懶洋洋等造型。在女性消費者眼里，這些都是曬朋友圈的神器，在小孩眼里，這些既是美食，也是玩具。

3、與水果結合

味道也是甜品重要的一環(huán)，為了營造出清新、自然、不膩的口感，大部分火鍋店內(nèi)都有水果甜品。比如某家網(wǎng)紅火鍋店，在去年夏季推出了一款特別的西瓜甜品，用小圓勺將西瓜肉挖出，做成圓球堆積的形象，并搭配上冷飲，不僅造型可愛，而且清涼、解暑，很快它就幾乎成了每桌必點的甜品。除了西瓜之外，草莓、水蜜桃、哈密瓜、芒果等也是火鍋店高頻出現(xiàn)的水果。

4、地域特色

在去年，故宮雪糕大火，這些富有地域特色的甜品很快引來了火鍋店的關注，很多火鍋店開始打造地域特色的甜品。比如有些四川火鍋店就將大熊貓搬上了火鍋餐桌，還有些火鍋店也模仿著故宮雪糕，做出了很多符合當?shù)匚幕厣奶鹌?，比如獅子頭、建筑等。

不同火鍋店對待甜品的售價也不同，一些火鍋店把甜品當做贈品，打出了“XXX種甜品免費吃”的口號，也有些火鍋店是要收費的，平均價格在20—30元之間。其實很多擁有可愛形象、特色造型的甜品并不是火鍋店獨立開發(fā)出來的，更多的是與供應鏈進行合作，打造出火鍋店專屬的甜品，夏季是甜品的爆發(fā)期，期待各大火鍋品牌2022年的表演。

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