跟重慶人一起吃火鍋是種什么體驗？

重慶人愛吃火鍋，是廣為人知的事情，大麻大辣，是他們生活的主調(diào)，無論遇到開心的事情，還是不痛快的事兒，他們往往都喜歡用火鍋來解決，如果一頓解決不了，那就兩頓。那么你跟重慶人一起吃過火鍋嗎？跟火鍋愛好者一起吃火鍋是種什么體驗?zāi)兀?/span>

首先，萬年不變的紅湯鍋

重慶人選湯底，完全不需要思考，基本上只要你是土生土長的重慶人，并且身體并無不適的情況下，他們都會點紅湯，并且牛油味越重的鍋底他們越愛。如果你想跟他們一起吃火鍋的話，一定要考慮自己的食辣能力能否達(dá)標(biāo)。

其次，燙菜的順序多年不變

重慶人燙火鍋的習(xí)慣源遠(yuǎn)流長，在數(shù)年的沉淀之下，他們形成了一套重慶人專屬的吃法，開鍋前，先冷鍋煮鴨血，這樣才能更入滋味，等鍋內(nèi)沸騰后，優(yōu)先燙幾秒即熟的食材，像毛肚、鴨腸、嫩肉片之類的，當(dāng)肚子被填了個一二分后，再往鍋里放一些難煮熟的食物，像鳳爪呀，珺花呀等等，當(dāng)鍋內(nèi)再次沸騰后，我們就可以隨便涮肉食了，最后，才是素菜的主場，土豆、粉條、藕片都是火鍋的收尾之菜。

另外，蘸料的調(diào)配尤其簡單

跟重慶人一起吃火鍋，你還會體味到他們的“本味吃法”。什么本味吃法呢，指的是他們吃火鍋的時候，不需要多余的調(diào)料來提味，他們只愛吃火鍋的原味，所以他們的蘸料搭配之法非常簡單，僅僅是香油為底，稍加蒜泥點綴而已。

重慶人是如何吃火鍋的？上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了分享，希望能帶你更好地體會重慶火鍋文化，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！