憑祥開(kāi)火鍋加盟店，務(wù)必重視餐飲三要素！

無(wú)論是火鍋還是其它中餐，在市場(chǎng)立足的根本是什么？大家有沒(méi)有思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題？餐飲業(yè)態(tài)豐富，多個(gè)賽道并駕齊驅(qū)，具有深厚的消費(fèi)基礎(chǔ)，是備受看好的創(chuàng)業(yè)之選。只是，餐飲行業(yè)作為關(guān)系到食物，人類身體健康的產(chǎn)業(yè)，自然有更多的要求和門(mén)檻，不是隨便經(jīng)營(yíng)就可以收獲市場(chǎng)好評(píng)的。

那么，如果我們想在憑祥市開(kāi)火鍋加盟店的話，該怎么打好基礎(chǔ)，穩(wěn)固經(jīng)營(yíng)呢？朝天門(mén)火鍋認(rèn)為務(wù)必重視餐飲的三大要素！

要素一：口味

火鍋，吃的是麻辣鮮香，吃的是百味沸騰，不管什么食材，只要放入紅湯中熏陶幾秒，立馬能沾染上不凡的香味，前期濃郁醇香，中期麻辣爽口，后期回味不窮，隨著時(shí)間的流失，口感層次越發(fā)分明，體驗(yàn)感十足。這樣奇妙的口感，痛快的美食享受，誰(shuí)能不愛(ài)呢？只是，并非所有火鍋都能達(dá)到以上要求，一些火鍋品牌在口味的研發(fā)上欠缺一些功力，所炒制出來(lái)的底料總讓人感覺(jué)少了幾味食材，吃起來(lái)不過(guò)癮，這樣的火鍋很難拓新、留存。所以，對(duì)于一家火鍋店來(lái)說(shuō)，提供地道的味道才是發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的根本。

要素二：品質(zhì)

火鍋好不好吃，主要看底料，底料好，才能為食材上味，才能讓顧客吃到百味一鍋，也就是說(shuō)好底料是好火鍋的必要條件，但不是必要條件，畢竟有的火鍋底料品質(zhì)上佳，但是燙出來(lái)的味道卻不盡如意，深挖原因，我們發(fā)現(xiàn)食材品質(zhì)也會(huì)對(duì)口味造成影響。食材品質(zhì)好，味道將更上一層樓，食材品質(zhì)差，將拉低火鍋底料的品質(zhì)，影響綜合口感。那么，我們?cè)撊绾芜x擇、確保食材品質(zhì)呢？火鍋食材，本就講究鮮、嫩、脆，像毛肚要肉刺飽滿，鴨腸要粉嫩脆爽，所有食材都要現(xiàn)吃現(xiàn)切，避免長(zhǎng)時(shí)間氧化，影響品質(zhì)和外表面顏色。

要素三：服務(wù)

服務(wù)，是火鍋產(chǎn)業(yè)的附加價(jià)值，也是餐飲產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)所催生的新要求，當(dāng)人們?cè)谙硎芎梦兜?、好食材帶?lái)的痛快感受之時(shí)，他們的評(píng)價(jià)是單方面的，僅僅停留在口感層面，而如果我們能提供細(xì)致入微、體貼有致的消費(fèi)服務(wù)，那顧客的消費(fèi)心情自然會(huì)大好，消費(fèi)也就更多元化，體驗(yàn)持續(xù)升級(jí)，評(píng)價(jià)也就直線上升。所以，在當(dāng)今開(kāi)餐飲店的話，不能按照傳統(tǒng)的模式去經(jīng)營(yíng)，不能只做味道和品質(zhì)，還得同步抓齊服務(wù)，用心培訓(xùn)，提供品質(zhì)服務(wù)，客人自然源源不斷。

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